Recetas de sachatomate

CREMA DE AJI Y BERENJENA (Doña Linda)

- Quitar las pepas y venas al ají escabeche (04 ajíes)- Darles un hervor, dejar enfriar un poco y quitarles la piel- Pelar y quitar las pepas a una berenjena cajamarquina (ò sachatomate)- Licuar con un poco de aceite el ajì escabeche, la berenjena y una manzana mediana israel, condimentar con sal

SANCOCHADO (Doña Catalina)

- Acompañar con salsa criolla o Crema de ají y berenjenas cajamarquinas (sachatomate) 01 kg. - En 2 1/2 lts