Recetas de aji picante peruano

Causa limeña de atún

Causa limeña de atún

*El ají amarillo podemos sustituirlo por un puré de pimientos amarillos con algo de picante como chili o tabasco
EL PODER DE LA PALABRA EN LOS INCAS y LA NOBLE CAUSA

EL PODER DE LA PALABRA EN LOS INCAS y LA NOBLE CAUSA

Entre las diversas definiciones de “VIVIR” que tenían los Incas podemos citar una llamada “KARIKUY” que significa “Vivir con el corazón”, de esta definición nace el “PICANTE DE CUY”
Receta de pollo a la brasa peruano

Receta de pollo a la brasa peruano

Hoy vamos a preparar una receta de pollo muy especial ya que vamos a hacer una receta de pollo a la brasa peruano, un asado de pollo que queda muy crujiente en su parte exterior, muy jugoso en su interior y con un sabor especiado que seguro que os resultará inolvidable
Cómo hacer ají de gallina

Cómo hacer ají de gallina

Otro plato típico del Perú que junto al cebiche o la papa a la huancaína, conforman su vasta lista de alimentos picantes
RECETA DE PICANTE DE MARISCOS

RECETA DE PICANTE DE MARISCOS

Te presento hoy esta receta de picante de mariscos, sustancioso picante elaborado con abundantes mariscos y coloridos ajíes peruanos

LA NAVIDAD en el PERÚ, SUS FIESTAS y COSTUMBRES

El día 25 era DIAMICUY (día de comer), se preparaban guisos de mote con vísceras de res, adornado con el ÑAHUIN (especie de salsa de cebolla con ají), era infaltable el picante de cuy y el picante de carnero
Cómo hacer escabeche de pollo

Cómo hacer escabeche de pollo

sal, ajino moto, pimienta negra, pimentón dulce o sibarita, y aceite al. Como el ají de gallina, el ceviche mixto o la papa a la huancaína, suele tener un toque picante
Receta de cau cau

Receta de cau cau

o colorante alimenticio, y ajino moto al. picante. Luego echar sal, pimienta, ajino. entre las que destacan el ají de gallina, el picante de menudencia, el cebiche mixto, la papa a la huancaína, entre otros

AJÍ DE GALLINA

En una olla a fuego medio, cocinar la pechuga en las 3 tazas de agua, con sal y pimienta, por unos 20 minutos o hasta que esté suave

Picante a la tacneña

1 kl. de. mondongo. sancochado. 2 kl. papas. 1/2 pata de res sancochada (reservar el. caldo. ). 50gr. charqui. 50 gr. chalona

Picante de Camarones

aji. 4 tazas de. camarones. limpios. 2 tazas de. agua. 1 rama de. cilantro. (culantro). cebolla de verdeo. (. cebolla. blanca)