web en Inglés sobre los Platos Peruanos Más Importantes. Si bien ya tenía la receta de Mazamorra Morada en el blog, esta vez quería renovarla haciendo una receta de un Combinado o Clásico como también se le conoce a este postre mitad Mazamorra Morada y mitad ArrozconLeche
Servir conarroz y salsa criolla. Esta receta es una de la mas deliciosas de Lima, aquí se prepara el chicharrón en dos pasos diferentes, uno de cocido y otro de dorado, primero sumergimos las presas en el caldo, donde están las especies, la sal, la cebolla, el achiote y el ajo, luego de quince minutos se pasan a dorar en el aceite vegetal y poco a poco el chancho va soltando sus jugos y dorándose, se sirve con sarza criolla, mezcla de cebolla roja en juliana, con aceite, sal, pimienta, vinagre y rocoto, todos los chicharrones peruanos se sirven con camote frito
Huevos duros Aceitunas de Azapa o aceitunas negras Arroz graneado Papas cocidas Paso a paso Cuece las pechugas de pollo en un caldo con agua con un poquito de sal
En el libro podemos encontrar desde recetas básicas como los alfajores hasta más elaboradas como este pye de mango, pasando por postres tradicionales peruanos como la mazamorra morada o el arrozconleche
Encima de cada molde colocar papel manteca y los pesitos de cerámica para que la masa no seinfle,si no tiene pesitos puede poner lentejas, frejoles o arroz
Es un postre que siempre se ha preparado en casa, su sabor es parecido al del arrozconleche. Con un batidor de mano , batir las yemas hasta que estén un poco espumosas y agregar un poco de la preparación anterior, para que las yemas no se cuajen al cambiar de temperatura
Para el emplatado… la verdad es que lo he visto y probado de varias maneras pero la más tradicional es poniendo rodelas de papas cocidas y arroz como colchón
Empezó a tomar apogeo la receta de Ruperto Nola, el manjar blanco preparado con gallina deshilachada como hebras de azafrán, agua de rosas, leche de cabras, almendras y harina de arroz
Finalmente, aunque se trata de un plato que puede saborearse sólo servido en gran cantidad, o acompañando algún plato caliente como tallarines verdes o arrozcon pollo
Después soltar el arroz, el fideo, la papa o patata, y dejar que se cosa todo otros diez minutos. En muchos países suele asociarse los camarones o Palaemon serratus con las famosas gambas, pero para la receta que nos ocupa interesan los camaroncitos
