Recetas de carapulcra

Carapulcra chinchana

En una olla de presión,coloca la carne de cerdo limpia con una taza de agua y dos dientes de ajo picados o machacados y sal

CARAPULCRA

- Escoger y cernir la papa seca para verificar que no tenga piedritas. - En una sartén caliente dorar de a pocos la papa seca e ir echándola en un recipiente con agua para hidratarla- Una vez hidratada (que se haya hinchado), enjuagarla bien y dejarla escurrir

Sopa seca

Este rico plato lo puedes servir solo o acompañado de una deliciosa carapulcra clásica o chinchana. En una olla grande, coloca unas seis cucharadas de aceite y fríe la gallina trozada y desgrasada