Recetas de chicha de jora papa

EL PODER DE LA PALABRA EN LOS INCAS y LA NOBLE CAUSA

EL PODER DE LA PALABRA EN LOS INCAS y LA NOBLE CAUSA

“vida con energía” tenia el nombre “HATA” o “ACA”, “AZWA” o “ACCJA” (chichade. jora). escuchando atentamente y comiendo una papa sancochada acompañado de ají, es
EL PODER DE LA PALABRA EN LOS INCAS y LA NOBLE CAUSA

EL PODER DE LA PALABRA EN LOS INCAS y LA NOBLE CAUSA

esta “vida con energía” tenia el nombre “HATA” o “ACA”, “AZWA” o “ACCJA” (chichadejora). Uno de los sabios explicaba su saber o experiencia (energía o vida), el otro sabio tenia que demostrar su humildad ante el conocimiento escuchando atentamente y comiendo una papa sancochada acompañado de ají, es decir que la forma de trasmitir esta energía o vida es lo que hoy conocemos como “KAUSA”, esta simple pero importante preparación culinaria reflejaba su humildad ante el conocimiento del “contendor” y además expresa el equilibrio del que escucha, ya que el Ají era considerado alimento “Macho” y La Papa alimento “Hembra”
CHIRIMPICO DE MARISCOS

CHIRIMPICO DE MARISCOS

El chirimpico es un plato tradicional del norte peruano que se preparar con menudencias, generalmente de cabrito, pero hoy te presento esta receta con mariscos como almejas, uñas de cangrejos, conchas de abanico, langostinos y su infaltable zapallo loche con chichadejora bien peruana

SECO DE CORDERO

Dejar cocinar hasta que la carne este tierna, a esto adicionar las papas y las arvejitas, revisar la sal