Licuar los ajies y la cebolla con la mantequilla a fuego lento, una vez dorado, agregar la carne y el vaso dechichadejora, cocinese a fuego lento para tener una buena cocción
Esta sabrosa comida es preparada con plátano verde majado, cecina, ají, cebolla, chichadejora más otros aderezos, y que algunos piuranos de antaño acompañan tomando café de olleta
Cuando llegan los sábados por la tarde y al ver una vendedorade tamales fuera de una panadería, la nostalgia me invade al recordar mi niñez y adolescencia, cuando esperaba que fueran tres de la tarde para ir a visitar a mi abuela Teresa de raíces mangaches
chichadejora (le puse caldo de carne). Despuésde haber disfrutado de la torta de zanahoria con piña, que por cierto el fin de semana la repito, ahora les traigo un plato salado que es típico del norte del Perú (Piura)
PREPARACIÓN DEL SECO DE CABRITOEl seco de carne de carito es un plato típico oriundo del norte del Perú especificamente de Trujillo y Chiclayo, cocinado con insumos como ají mirasol, ají amarillo, chichadejora, aderezado con culantro, loche entiritas, acompañado de frejol, yuca y arroz
“vida con energía” tenia el nombre “HATA” o “ACA”, “AZWA” o “ACCJA” (chichade. jora). doce años de edad estuve a punto de ser atropellado por una bicicleta
esta “vida con energía” tenia el nombre “HATA” o “ACA”, “AZWA” o “ACCJA” (chichadejora). “A mis doce años de edad estuve a punto de ser atropellado por una bicicleta
Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta y cortar en cubos pequeños, luego agregamos la chichadejora y lo mezclamos, luego ponemos el vinagre rojo y el ají panca molido dejamos este macerado de un día para otro
de mazamorra morada que como la chichadejora, el cebiche mixto, el chupe de camarones, el ají de gallina, el juane de yuca o de arroz, o el inchicapi, son algunas
El chirimpico es un plato tradicional del norte peruano que se preparar con menudencias, generalmente de cabrito, pero hoy te presento esta receta con mariscos como almejas, uñas de cangrejos, conchas de abanico, langostinos y su infaltable zapallo loche con chichadejora bien peruana
½ taza dechichadejora. De regreso de un lindo viaje por la calurosa ciudad de Tumbes comparto contigo esta receta de Majarisco Tumbesino, plato típico de esta localidad al norte del Perú
