Recetas de chicha de jora

ADOBO DE CHANCHO

ADOBO DE CHANCHO

Licuar los ajies y la cebolla con la mantequilla a fuego lento, una vez dorado, agregar la carne y el vaso dechichadejora, cocinese a fuego lento para tener una buena cocción
SECO DE CHABELO

SECO DE CHABELO

Esta sabrosa comida es preparada con plátano verde majado, cecina, ají, cebolla, chichadejora más otros aderezos, y que algunos piuranos de antaño acompañan tomando café de olleta
COMIDAS DE MI INFANCIA

COMIDAS DE MI INFANCIA

Cuando llegan los sábados por la tarde y al ver una vendedorade tamales fuera de una panadería, la nostalgia me invade al recordar mi niñez y adolescencia, cuando esperaba que fueran tres de la tarde para ir a visitar a mi abuela Teresa de raíces mangaches
SECO DE CHABELO

SECO DE CHABELO

preparada con plátano verde majado, cecina, ají, cebolla, chichadejora más. ají de seviche, aceite, vinagre de piña, sal, comino, ajos, achiote y chichade
Seco de chabelo

Seco de chabelo

chichadejora (le puse caldo de carne). Despuésde haber disfrutado de la torta de zanahoria con piña, que por cierto el fin de semana la repito, ahora les traigo un plato salado que es típico del norte del Perú (Piura)
EL PODER DE LA PALABRA EN LOS INCAS y LA NOBLE CAUSA

EL PODER DE LA PALABRA EN LOS INCAS y LA NOBLE CAUSA

esta “vida con energía” tenia el nombre “HATA” o “ACA”, “AZWA” o “ACCJA” (chichadejora). “A mis doce años de edad estuve a punto de ser atropellado por una bicicleta
ROCOTO RELLENO DE ADOBO

ROCOTO RELLENO DE ADOBO

Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta y cortar en cubos pequeños, luego agregamos la chichadejora y lo mezclamos, luego ponemos el vinagre rojo y el ají panca molido dejamos este macerado de un día para otro
Receta de la chicha morada de Perú

Receta de la chicha morada de Perú

de mazamorra morada que como la chichadejora, el cebiche mixto, el chupe de camarones, el ají de gallina, el juane de yuca o de arroz, o el inchicapi, son algunas
CHIRIMPICO DE MARISCOS

CHIRIMPICO DE MARISCOS

El chirimpico es un plato tradicional del norte peruano que se preparar con menudencias, generalmente de cabrito, pero hoy te presento esta receta con mariscos como almejas, uñas de cangrejos, conchas de abanico, langostinos y su infaltable zapallo loche con chichadejora bien peruana
SECO DE CHABELO

SECO DE CHABELO

Este plato del norte del Perú se prepara con plátanos verdes majados, cecina, chichadejora, ajíes, acompañado de chifles y cancha tostada
RECETA DE MAJARISCO TUMBESINO

RECETA DE MAJARISCO TUMBESINO

½ taza dechichadejora. De regreso de un lindo viaje por la calurosa ciudad de Tumbes comparto contigo esta receta de Majarisco Tumbesino, plato típico de esta localidad al norte del Perú