Servimos el manjar de zapalloloche en una dulcera o copa, decoramos con el merengue. Rallamos el zapallo, lo sancochamos en poca agua, lo prensamos y lo agregamos a la leche, moviendo constantemente hasta que tome punto
de zapalloloche rallado. En una sartén con un chorro de aceite saltear la cebolla, el ají, el ajo, luego llevar a la licuadora junto con el aceite, la leche, la galleta y el queso, rectificar sazón al final ya que el queso contiene sal
El chirimpico es un plato tradicional del norte peruano que se preparar con menudencias, generalmente de cabrito, pero hoy te presento esta receta con mariscos como almejas, uñas de cangrejos, conchas de abanico, langostinos y su infaltable zapallolochecon chicha de jora bien peruana
En el Perú, este dulce ha sido adaptado a los ingredientes de cada región, por ejemplo en Lambayeque se prepara conzapalloloche, nueces, canela y azúcar fina
Hoy comparto contigo esta receta de cabrito a la trujillana, una de las versiones del sabroso cabrito a la norteña, el cual es siempre macerado con chicha de jora, ají amarillo, entre otros ingredientes
