Recetas de de aji verde peruano

Saltado de sajino, comida peruana

El Sajino (Por Animales y plantas de Perú). La comida de la selva peruana es típica al basarse en productos solo encontrables en la región de la Amazonía de la que es parte, un lugar que destaca por ser una de las mayores zonas del planeta en diversidad biológica o biodiversidad, que el mundo reconoce cada vez más desde el ámbito de la medicina, pero que en la región ocurre desde tiempos inmemoriales
SECO DE CHABELO

SECO DE CHABELO

Esta sabrosa comida es preparada con plátano verde majado, cecina, ají, cebolla, chicha de jora más otros aderezos, y que algunos piuranos de antaño acompañan tomando café de olleta
ARROZ VERDE CON CARNE

ARROZ VERDE CON CARNE

Exquisito plato a lo peruano. de arroz. de carne. - ½ taza de queso parmesano rallado. - ¼ taza de aceite. Por cada taza de arroz agregue una de agua
SECO DE CHABELO

SECO DE CHABELO

preparada con plátano verde majado, cecina, ají, cebolla, chicha de jora más. referencias fundamentadas, sobre el origen de este nombre, que especulando, podría
Tamalitos verdes

Tamalitos verdes

Un entrante peruano típico del norte del Perú. Aquí en Madrid solo venden el choclo congelado. Lo he preparado a mi manera, porque al no tener productos frescos peruanos los he tenido que envolver en papel de aluminio pero en realidad se envuelven en la panca del choclo
Causa limeña

Causa limeña

Aunque aquí en España no consigo la papa amarilla (no es amarilla por fuera sino por dentro y es más cremosa) la hice con papa blanca, quedó igual de rica
RECETA DE TACACHO CON CECINA

RECETA DE TACACHO CON CECINA

Plátano verde asado majado con manteca de cerdo y sal, acompañado de cecina de cerdo, ahumado al carbón
PATARASHCA DE BAGRE

PATARASHCA DE BAGRE

Se suele acompañar con yucas sancochadas o ingüiri que es plátano verde sancochado y con una salsa de cocona o cebolla
RECETA DE ZARAPATERA

RECETA DE ZARAPATERA

Hoy comparto contigo despuésde muchos días, este plato exótico de la selva Peruana. Receta de zarapatera, una sopa con carne de motelo o tortuga, yucas y plátano bellaco para espesar
CHUPE DE PALLARES CON CARNE DE PECHO

CHUPE DE PALLARES CON CARNE DE PECHO

El pallar, desde los albores de la civilización, fue el alimento preferido por los peruanos que no dudaron en rendirle culto y atribuirle significaciones mágico religiosas
Chilcano de pescado. Timbuche de Carachama

Chilcano de pescado. Timbuche de Carachama

luego soltar la cebolla y los ajís dulce o pimientos rojo italianos cortados en tiras o juliana gruesa, así como el ajos cortado en laminas o rodajas, y después sazonar con la sal y el ajino moto
Receta de cau cau

Receta de cau cau

o colorante alimenticio, y ajino moto al. acompañarse con arroz, plátano macho o plátano verde cocinado o sancochado, o
RECETA DE PAICHE FRITO CON PATACONES

RECETA DE PAICHE FRITO CON PATACONES

Dos elementos tradicionales de la selva Peruana que se complementan muy bien, el suave sabor del paiche y los crocantes patacones de plátano verde, en esta receta de paiche frito con patacones
Receta de zarapatera

Receta de zarapatera

Entretanto poner en una sartén las tres cucharadas de aceite, freír primero el ajos cortado en cuadritos, después agregar la cebolla cortada también en cuatritos y sazonar con sal, pimienta negra, ajino moto y palillo o colorante alimenticio al gusto