Recetas de de picante de carne peruano

Causa limeña de atún

Causa limeña de atún

*El ají amarillo podemos sustituirlo por un puré de pimientos amarillos con algo depicante como chili o tabasco

Salsa Hoisin

Puedes modificar libremente la receta para que se adapte a tus gustos variando la cantidad depicante, añadiendo o quitando especias, o añadiendo aceite para que sea más líquida para poder con una brocha pintar las carnes antes de meter en el fuego de la barbacoa
Receta de cau cau

Receta de cau cau

entre las que destacan el ají de gallina, el picantedemenudencia, el cebiche mixto, la papa a la huancaína, entre otros

AJÍ DE GALLINA

Puede agregar una ramita de perejil o una hoja de laurel y algunas verduras, si desea. Cuando esté suave, retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo caldo