Recetas de esparragos

Espárragos y alcachofas a la vinagreta

Espárragos y alcachofas a la vinagreta

Comentario previo. Nada más sencillo que este plato. Sigo sacando partido a los espárragos frescos que tuvo la gentileza de regalarme Apicius ("La cocina paso a paso") y creo que no hay mejor manera de honrar el detalle
Espárragos a la vinagreta de pimientos

Espárragos a la vinagreta de pimientos

Un aperitivo fresco, distinto, sencillo, de los que apetecen y mucho en esta época en la que entramos de calor pero que en pleno invierno se toma igual de bién
Espárragos gratinados con mozzarella

Espárragos gratinados con mozzarella

Hola a tod@s. Un día más, Diana, del blog Bolboretas no bandullo, os trae una nueva receta de espárragos gratinados con mozzarella

Espárragos con jamón serrano al horno

Si te encantan los espárragos, seguramente te gustará saber qué propiedades y beneficios poseen. Este vegetal es una fuente de muchos nutrientes, fibra y vitaminas, como así también, de minerales
ESPÁRRAGOS ESPARRAGADOS

ESPÁRRAGOS ESPARRAGADOS

He de agradecer, de nuevo, a la familia de Carlos Ávila que se haya acordado de nosotros. Nos gustan mucho los espárragos y os puedo asegurar que nos llevamos una alegría cuando vimos ese manojo tan enorme
Espárragos con salsa holandesa de estragón y limón

Espárragos con salsa holandesa de estragón y limón

Espárragos con salsa holandesa de estragón y limón. Hola a todos. Aquí os traigo unos espárragos verdes deliciosos que solos con sal están buenísimos, pero con la salsa holandesa ya es lo más

Espárragos rebozados al horno

La receta de hoy es bien facilita y con pocas calorías, a pesar de ir rebozada, pues al ir al horno, nos ahorramos la fritura, que es cuando las calorías se disparan
Risotto de espárragos trigueros

Risotto de espárragos trigueros

En primer lugar vamos a trocear los espárragos, los cuales pueden ser frescos o congelados, si es así les dejaremos descongelar primero
Merluza en salsa con guisantes y esparragos

Merluza en salsa con guisantes y esparragos

Para chuparse los dedos. Esta es una receta muy parecida a la de merluza a la vasca, la diferencia está en que la receta de merluza a la vasca, lleva gambas cocidas, y el agua usada es la propia de la cocción de las gambas, ademá de un huevo duro para adornar a la hora de emplatar
Carpaccio de espárragos y jamón serrano

Carpaccio de espárragos y jamón serrano

Primero ponemos agua a calentar, cuando rompa a hervir sumergimos por 30 segundos exactos los espárragos y rápidamente sumergimos en un bol con agua con agua y hielo
Tortilla de espárragos

Tortilla de espárragos

Limpiamos y pelamos los espárragos. Seguidamente en un cazo con agua hirviendo y un poco de sal, sumergimos los espárragos por 2 minutos
Salsa de espárragos

Salsa de espárragos

Cortamos las puntas más duras y pelamos un poquito, lavamos los espárragos y los cortamos horizontalmente y luego en trozos medianos