Recetas de ganache de chocolate

Bizcocho de vainilla con ganaché de chocolate

Bizcocho de vainilla con ganaché de chocolate

Hoy les traigo un bizcocho que lo preparé para utilizar el ganaché que me sobró de otra receta. Batir la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa la mezcla, añadir los huevos de uno en uno y la esencia
Ganaché de chocolate

Ganaché de chocolate

Poner en una olla la nata cuando vaya a hervir retirar y agregar el chocolate troceado o derretido, integrar bien
Ganaché de chocolate blanco

Ganaché de chocolate blanco

Poner en una olla los ingredientes y mover hasta que se disuelva el chocolate y espese un poco. 200 ml de nata para montar sin montar. 300 gramos dechocolate blanco. 300 gramos dechocolate
Receta de Ganache, crema de Chocolate o Trufa cocida

Receta de Ganache, crema de Chocolate o Trufa cocida

La ganache o trufa cocida es una crema dechocolate muy utilizada en repostería. A la Ganache se le puede dar distintos aromas o perfumes añadiendo vainilla, especias, café, naranja o alguna bebida alcohólica
Bizcocho con ganaché de chocolate

Bizcocho con ganaché de chocolate

Para preparar el ganachedechocolate, troceamos en un bol el chocolate y mientras tanto en un cazo ponemos la nata, cuando empieze a hervir lo echamos encima delchocolate, removiendo enérgicamente hasta deshacerlo por completo
Torta de Chocolate

Torta de Chocolate

La razón fue que en algunas recetas de torta dechocolate llevaban Fudge y otras Ganache y ahí empezó mi indecisión
Trufas de chocolate con licor

Trufas de chocolate con licor

Una vez cuajada iremos haciendo las trufas, ponemos en un bol el cacao en polvo y con una cucharilla pequeña cogemos porciones deganache con licor de naranja y las echamos sobre el cacao en polvo rebozamos y les damos forma con las manos las dejamos sobre un plato y de la misma manera haremos las trufas de licor de almendra y rebozandolas con la avellana picada, las dejaremos en la nevera o mejor en el congelador hasta el momento de servir
Tarta de queso con chocolate y menta

Tarta de queso con chocolate y menta

Preparamos el ganache, ponemos a calentar la nata hasta que comience a hervir, la vertemos sobre el chocolate troceado y removemos hasta que este bien ligado, dejamos atemperar unos minutos mientras desmoldamos la tarta, ponemos la tarta sobre una superficie de cartón para que nos sirva de soporte y dejamos la tarta encima de una rejilla, vertemos la ganache sobre la tarta y la extendemosdesde el centro hacia las orillas para que caiga sin que la cubra los laterales por completo, dejamos cuajar un rato en la nevera y decoramos con la nata montada y las perlitas dechocolate a nuestro gusto, la pasamos a la bandejade servir y a disfrutar
Tarta de crema de trufa y mousse de chocolate rellena de profiteroles

Tarta de crema de trufa y mousse de chocolate rellena de profiteroles

Ponemos la nata en un cazo y a fuego medio la tenemos hasta que rompa a hervir, la vertemos sobre el chocolate y removemos hasta que se integre muy bien, dejamos atemperar unos minutos, sacamos la tarta de la nevera y la desmoldamos la colocamos en la bandejade servir y cubrimos la superficie con la ganachedecoramos con los profiteroles que nos queden y la rociamos con las lascas dechocolate blanco, también ponemos un poco deganache sobre cada profiterol y ya solo nos queda disfrutarla