Curry de garbanzos, o chana masala, es básicamente obligatorio en cualquier recetario de la gastronomía india, pero hay un sinfín de variaciones de la receta básica
Así que saqué el cuchillo más grande que tengo, viendo si me haría falta el martillo también, y di hachazos a esa pequeña, malvada y resbalosa hija de puta hasta conseguir la cantidad de trozos necesarios para preparar este maravilloso curry de calabaza
Arroz cocido al vapor con los sabores del curry y la cúrcuma, pasas para darle un toque dulce, cilantro para la frescura, cebolleta para una textura crujiente y garbanzos para el aporte proteico hacen un delicioso plato para servir de acompañamiento o principal
Así que con uno de esos manojos enormes, o lo que sobró al hacer mi receta de curry vegano de carillas y coco amenazándome con pasarse en la nevera, inventé esta receta de tacos veganos con garbanzos
Ahora toca juntar en un bol el tofu triturado con tenedor, la mezcla de tofu con garbanzos, la cebolla y la zanahoria, las especias al gusto (jengibre, comino y curry), y sal
- Lentejas alcurry. Si tienes un familiar vegano y quieres hacer algo para él o ella (seguro que te lo agradece enormemente) o simplemente quieres una cena más ligera, sana y sin sufrimiento animal, este recopilatorio es para ti
Para los fans de las sopas, ésta es la receta de nuestro caldo de pollo casero con garbanzos, y si quieres que sigamos con las verduras, la espectacular sopa de cebolla gratinada es uno de esos platos imprescindibles, perfecta incluso para ocasiones especiales
Colocamos los garbanzos en la minipimer/picatodo o batidora para triturarlos lo más finamente posible o hasta formar un puré suelto, si siente muy seca la mezcla, vaya incorporando un poco de caldo de la cocción (un par de cucharadas) y el aceite, agregue el ajo, el limón, el perejil, sal y pimienta
La harina de garbanzos le da un toque muy rico que me recuerda un poco alfalafel, pero si no te gusta ese sabor puedes eliminarla sin problemas y añadir pan rallado hasta que tengan la consistencia perfecta
Estas samosas fáciles llegan a otro nivel con una sola cucharadita de mango en polvo y este sencillo curry de garbanzosigualmente te dejaría con la boca abierta al reemplazar el jugo de limón por mango en polvo
