No me dirás que esta no es una muy buena idea para preparar un buen guisodegarbanzos, espero que la pruebes y me lo comentes, ya que estoy segura de que te va a gustar mucho
En esta ocasión te recomiendo uno de esos platos tan tradicionales y sabroso que tiene nuestra gastronomía, se trata de un guisode legumbres, en concreto degarbanzos y alubias blancas
Los guisos tradicionales son de siempre los reyes de nuestra mesa, por eso en esta ocasión te presento una receta fácil para que elabores unos garbanzos estofados con chorizo, un plato de cuchara que seguro que te recuerda a los guisos que hacia tu abuela
Para este guiso yo he utilizado garbanzos que tenia ya cocidos, con ellos he echo una receta de forma tradicional pero mucho mas fácil y rápida, ya que tan solo he hecho un buen sofrito de verduras y luego le he añadido los garbanzos, un rato de cocción y ya tienes un plato muy sabroso
Cuando lleguemos a casa nos encontraremos con el guiso recién hecho y calentito. Mis primeras impresiones son muy favorables y la utilidad de GM-F la he querido llevar al límite con la preparación de un potaje degarbanzos, partiendo de tener la legumbre sin remojar y dejando preparada la olla desde la tarde anterior
Añadir el caldo, el tomate concentrado, los garbanzos, batata y coliflor. Yo habia visto varias recetas deguiso africano de cacahuetes en varios blogs y revistas
(No tiramos el caldo de la cocción, por si quedaran un poco secos poder añadirlo al guiso. A mí particularmente me gusta este guiso más bien seco, pero eso va en gustos
El tipo de cocinado no difiere en nada de un buen guisode legumbres, ya que su elaboración es igual, aunque hay que ir un poco con cuidado con los garbanzos y las alubias blancas, ya que el primero necesita un poco más de cocción que el segundo
Dejamos que reposen unos minutos y ya tenemos hecho este guiso espectacular. Para hacer esta receta degarbanzos con callos, utilicé garbanzosde bote, por cuestión de comodidad a la hora de grabar el vídeo, pero si queréis utilizar la legumbre natural, en este vídeodel cocido madrileño explico a la perfección el tratamiento que deben llevar y cómo cocerlos en olla a presión
Cuando nos vayamos a poner a hacer el plato, escurrimos los garbanzos y los ponemos a cocer en la olla con agua limpia, la cebolla entera, una hoja de laurel y sal
Deja en remojo los garbanzosdesde la noche anterior. Aquí os traigo una deliciosas carrilladas de ternera, preparadas a fuego lento al vino tinto, el resultado es una carne muy melosa y tierna, que se deshace al cortarla, con un sabor delicioso y con una salsa que no pude estar mas rica
Nos encontramos frente a un guisode legumbres elevado a la séptima potencia con el toque potente del pimentón y el sabor contundentedel bacalao, el huevo duro y las espinacas
