Las habas secas siempre han sido una tapa tradicional de nuestros bares, son ta sabrosas que su elaboración siempre es bastante simple, como en la receta que te presento hoy receta de habas secas cocidas con chorizo y morcilla, unas habas que no deberías de perderte, ni por ser una receta fácil ni por su gran sabor
Eso ha pasado con el pimentón en este plato de habas con jamón. Éstas son congeladas pero con las habas tiernas y frescas que están próximas a venir, queda un plato delicioso, tradicional y bien vestido servido en mi vajilla de La Tienda de la Mesa ¿No os parece
alcachofas y habas. Se puede hacer tanto con haba tierna, como con habas "michironas" (habas maduras que se emplean para elaborar los típicos michirones murcianos)
Pasado este tiempo comprueba que las habas están ya cocidas. Si ya están cocidas ya lo tienes listo. Ya sabes que las habas tiernas son de temporada, así que hay que aprovechar la primavera para consumirlas tiernas
Desgranamos las habas y los guisantes. En agua salada hirviendo vamos cociendo las habas, los guisantes y las zanahorias baby durante 8-10 minutos. Una vez doraditos, agregamos las alcachofas, salteamos vigorosamente a fuego fuerte por 2 minutos y agregamos los espárragos, las habas, los guisantes y las zanahorias. - 250 g de habas en grano pequeño
desde que vi la receta de "Habas con huevo frito" en el blog Aires de Águilas, de mi paisana Isabel Carrasco (a quien agradezco la idea), no he dejado de darle vueltas a como hacer este mismo plato, pero con algunas adaptaciones
de granos de habas tiernas frescas. Poner una cucharada de AOVE en una paellera y saltear, a fuego medio (7 sobre 10), los granos de habas y guisantes, junto con la zanahoria pelada y troceada
Añadimos en una cazuela las habas con dos litros de caldo de pescado o marisco (debe cubrir dos o tres centimetros por encima de las fabes)Añadimos un chorro generoso de aceite de oliva y calentamos a fuego alto hasta que rompa a hervir
Resulta que hay muchos tipos de miso y yo utilicé Hatcho miso, un miso elaborado sólo con habas de soja y muy fuerte de sabor, quizá demasiado para este plato, por lo que creo que sería mucho más adecuado utilizar Shiro Miso o miso blanco, que es mucho más suave
Horneamos las tartaletas durante 20-25 minutos precalentándo el horno a 180 ºC,(le ponemos peso dentro de los moldes para lo cual yo les pongo papel de horno y unas piedrecitas puedes poner habas o otra legumbre que tengas a mano) (que empiecen a dorarse un poco solo , porque luego las meteremos otra vez unos minutos)
Luego, sazone y agregue las zanahorias, habas, nabo, apio y poros. En el mismo caldo, sazonar con sal y cocinar hojas de col enteras hasta que estén cocidas pero que no se rompan, nabos pelados, zanahorias peladas, tallos e apio y poros enteros
