Recetas de huacatay peruana

RECETA DE CHIRIUCHU

RECETA DE CHIRIUCHU

¼ taza de huacatay. Directamente del Cuzco te traigo esta receta de la gastronomía peruana, la receta de chiriuchu, trozos de gallina acompañado de tortilla de maíz, cochayuyo, chorizos, queso y rocoto, un plato frío que se sirve durante las fiestas del Corpus Christi
RECETA DE CALDO VERDE

RECETA DE CALDO VERDE

Sopa a base de papas, paico, huacatay, perejil, hierbabuena, huevos y queso. Receta de caldo verde, uno de los platos más populares de la cocina de la sierra Peruana que se suele disfrutar durante el desayuno

Locro de zapallo peruano

huacatay. 500 grs. de. zapallo. 250 grs. papa. 1. choclo. cebolla. mediana. picada. chiquitq. 1 diente de. ajo. picado o chancado

Locro de zapallo

2 cucharadas de hojas de huacatay o culantro, picadas. *En una olla con un poquito de aceite vegetal, saltear cebolla y ajo a fuego alto