Recetas de jora

ADOBO DE CHANCHO

ADOBO DE CHANCHO

Licuar los ajies y la cebolla con la mantequilla a fuego lento, una vez dorado, agregar la carne y el vaso de chicha de jora, cocinese a fuego lento para tener una buena cocción
SECO DE CHABELO

SECO DE CHABELO

Esta sabrosa comida es preparada con plátano verde majado, cecina, ají, cebolla, chicha de jora más otros aderezos, y que algunos piuranos de antaño acompañan tomando café de olleta
EL PODER DE LA PALABRA EN LOS INCAS y LA NOBLE CAUSA

EL PODER DE LA PALABRA EN LOS INCAS y LA NOBLE CAUSA

esta “vida con energía” tenia el nombre “HATA” o “ACA”, “AZWA” o “ACCJA” (chicha de jora). el sol esta débil y la tierra se enferma, ambos necesitan energía o vida y se le brinda un vaso de Chicha de Jora
MAJADO DE YUCA CON MI TOQUE PERSONAL

MAJADO DE YUCA CON MI TOQUE PERSONAL

De chica de jora. y tomate luego se agrega el ají amarillo, rehogar con la chicha de jora, incorporar el chicharrón
COMIDAS DE MI INFANCIA

COMIDAS DE MI INFANCIA

Ø 1 taza de chicha de jora fresca. 1 taza de chicha de jora. Cuando llegan los sábados por la tarde y al ver una vendedora de tamales fuera de una panadería, la nostalgia me invade al recordar mi niñez y adolescencia, cuando esperaba que fueran tres de la tarde para ir a visitar a mi abuela Teresa de raíces mangaches
SECO DE CHABELO

SECO DE CHABELO

preparada con plátano verde majado, cecina, ají, cebolla, chicha de jora más. jora. De chicha de jora. cebolla, ajo, el ají panca, ají amarillo, la chicha de jora y la carne revolver
Seco de chabelo

Seco de chabelo

chicha de jora (le puse caldo de carne). ¡Hola a todos. Después de haber disfrutado de la torta de zanahoria con piña, que por cierto el fin de semana la repito, ahora les traigo un plato salado que es típico del norte del Perú (Piura)
ROCOTO RELLENO DE ADOBO

ROCOTO RELLENO DE ADOBO

Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta y cortar en cubos pequeños, luego agregamos la chicha de jora y lo mezclamos, luego ponemos el vinagre rojo y el ají panca molido dejamos este macerado de un día para otro
Cómo hacer chicha de jora, la cerveza artesanal de los Andes

Cómo hacer chicha de jora, la cerveza artesanal de los Andes

Chicha de jora. Hoy se bebe chicha de jora en casi todas las fiestas de la zona central andina, conservándose así la tradición desde épocas pre-incaicas, cuando se la consideraba bebida sagrada al igual que durante el incanato, cuya nobleza la utilizaba en rituales ceremoniales como la fiesta del Inti Raymi
SOPAS DEL PERU

SOPAS DEL PERU

(residuos de chicha de jora),. “El sabor que reanima”. “Tostar el charqui, machacarlo y desmenuzarlo. En una olla de barro con agua y
BULLABESA o ¿PARIHUELA……QUE PREFIERES?

BULLABESA o ¿PARIHUELA……QUE PREFIERES?

de Jora, el mismo que le aporta un suave sabor del fermento del maíz echo jora. Algunos amantes de mitología greco-romana dicen que Venus, celosa

LA NAVIDAD en el PERÚ, SUS FIESTAS y COSTUMBRES

La Tutuma y el Chinchiví eran tomados por la comunidad negra, éste último era chicha de jora con nuez moscada, jengibre o kión, clavo de olor, canela y flores de clavel
Receta de la chicha morada de Perú

Receta de la chicha morada de Perú

de mazamorra morada que como la chicha de jora, el cebiche mixto, el chupe de camarones, el ají de gallina, el juane de yuca o de arroz, o el inchicapi, son algunas