Recetas de jugos peruanos

7 RECETAS DE PLATOS PERUANOS QUE NO PUEDES PERDERTE EN FIESTAS PATRIAS

Esta receta es una de la mas deliciosas de Lima, aquí se prepara el chicharrón en dos pasos diferentes, uno de cocido y otro de dorado, primero sumergimos las presas en el caldo, donde están las especies, la sal, la cebolla, el achiote y el ajo, luego de quince minutos se pasan a dorar en el aceite vegetal y poco a poco el chancho va soltando sus jugos y dorándose, se sirve con sarza criolla, mezcla de cebolla roja en juliana, con aceite, sal, pimienta, vinagre y rocoto, todos los chicharrones peruanos se sirven con camote frito

LA COMIDA PERUANA Y SU HISTORIA

Aunque el inca comió el cebiche marinado en chicha y varios jugos ácidos, fue con la introducción de los limones y cebollas por los españoles y un nuevo acercamiento al pescado por los japoneses que tenemos hoy el internacionalmente famoso “cebiche”
Mi Ají de gallina

Mi Ají de gallina

Para la base frita… agregar aceite de oliva, el ajo y la cebolla, salpimentamos para que suelte sus jugos, no deseamos dorar la cebolla, sólo que quede transparente

ESCABECHE DE PATO

Vierta el caldo restante en la asadera para despegar todos los jugos. Vierta el caldo restante en la asadera para despegar todos los jugos