Poner el resto del plátano, el cacao en polvo, un cuchara sopera de sirope de arroz y las semillas de lino en el procesador de alimentos y triturar completamente hasta conseguir la textura demoussede chocolate
Para ello pon la leche en un cazo junto a la rama de canela y la piel de la naranja o el limón sin la parte blanca para que no amargue y cuando rompa a hervir la apagamos, tapamos y dejamos reposar veinte minutos
Mousseveganade chocolate. Moussede higos con leche de soja. La utilización de wanton (placas de masa muy finas que se utilizan en la comida china) y la realización de dos salsa del tipo bechamel con tofu (coloreadas denaranja-zanahoria y verde-guisante) son las notas diferenciales de esta receta
