Recetas de olluco preparaciones

LAS SIRENAS DE PUNO y el OLLUCO (Ullucus tuberosus)

LAS SIRENAS DE PUNO y el OLLUCO (Ullucus tuberosus)

El “QEWQ’E es una preparación gastronómica a base de ollucos o papa lisa las mismas que procesa en la técnica del “tocosh”, es decir que a la papa lisa u olluco se le sometía a la acción del agua muy fría
MAZAMORRA DE OCA

MAZAMORRA DE OCA

La oca es un tubérculo andino de aspecto similar al olluco, suele tomar un sabor ligeramente dulce cuando es expuesto al sol durante algunos días
RECETA DE OLLUQUITOS ARREBOZADOS

RECETA DE OLLUQUITOS ARREBOZADOS

¼ kilo de ollucos. Sancochar los ollucos hasta que estén tiernos, pelarlos y picarlos bien menudo. Ya listo, se agrega los ollucos y las papas al hilo fritas, se integra con todo el aderezo, se añade (uno a uno) los huevos batidos y se revuelve muy bien

Sopa de Ollucos

hierva, incorporar los ollucos, las habas sancochadas y papas en cubitos. de ollucos bien lavados y picados

SOPA DE OLLUCOS

BufferReceta de sopa de ollucos, con carne molida de pollo, habas, queso y claras de huevo. INGREDIENTES PARA PREPARAR ESTA RECETA DE SOPA DE OLLUCOS

Olluquitos con carne

Lavar los ollucos picados en bastante agua fría. Agregar el olluco, revolver y cocinar unos minutos. • 2 lbs de ollucos, cortados en palitos

PUCHERO DE HIERBAS ANDINAS

Agregue el aderezo, las menestras cocidas, las hierbas picadas gruesamente, el jamón, las papas cocidas, los ollucos y el rocoto