Durante el Virreinato, siglos XVI a XIX, se le añadió el limón (lo que nosotros conocemos como lima) y a través del tiempo, se han ido añadiendo diferentes ingredientes dando lugar a variedades de causas como las de atún, de pollo, de mariscos, etc
caldo de pollo, la sal y el ajino. acompañar otros platos considerados principales, como por ejemplo un pavo rellenoalhorno, asados de cerdo o cordero, y diversos con pescado y marisco
