Hoy en La Cocina de la Abuela, vamos a preparar un rabo de ternera estofado, si podéis conseguir de toro, mejor que mejor, tendrá un sabor mas recio, más intenso
- A continuación, salamos los cortes de rabo de buey y los incorporamos a la cazuela. - Finalmente, añadimos el caldo de carne hasta cubrir totalmente los trozos de rabo y las verduras, lo removemos y tapamos la olla
Aquí en Sevilla y sobre todo, ahora que llega la feria de abril, se puede encontrar fácilmente en los mercados de abastos, pero si no podeis haceros con un rabo de toro, podeis usar, como en este caso, cola de ternera
Rabo de ternera rosada guisado. Aquí os traigo un rabo de ternera rosada guisado, uno de los platos mas ricos y tradicionales de la cocina española, originario de Andalucía, eso si, como cada vez que preparo un plato de cocina tradicional, siempre hago énfasis que lo hago "a mi manera", ya que cada quién lo prepara con su propia receta, secretos y técnicas, todas estupendas
”Rabo de Bou”. de Rabo de Bou250 gr. de Tomate natural1 cebollaAjo y Perejil1/2 l de vino blanco1/2 l de aguaSal y Pimienta Negra4 patatasAceite de Oliva virgen ExtraRovellones PreparaciónPrimero limpiamos bien el Rabo de Toro y lo partimos por las articulaciones en cortes redondosPonemos una cazuela de barro al fuego con Aceite(Un bon raig d’oli) de Oliva Virgen ExtraSeguidamente hacemos el sofrito de la Cebolla y todo seguido añadimos el TomatePreparamos una picada de Ajo y PerejilAñadimos el vino blanco i el agua hasta cubrir el Rabo de toro, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante aprox. 2 horasAntes de finalizar la cocción añadiremos 4 Patatas cortadas a tacosCuando esté todo cocido añadimos la picada de Ajo y PerejilInmediatamente añadimos los Rovellones i rectificamos de SalLo dejaremos al fuego durante 10 minutos…Y YA PODEMOS EMPLATAR este EXQUISITO RABO DE TORO
Sea como fuere, ahí está, en el mercado, el hoy apreciado rabo de toro, que preparamos como un ragú a fuego lento y con paciencia, rodeado de un festival de verduras, y con el aroma y sabor de un buen vino tinto tanto dentro del guiso como fuera, en la copa, mientras damos cuenta de la sabrosa carne de toro
Este guiso de rabo de vaca estofado con vino tinto huele a tradición, además de los aromas propios del plato, ya que contiene unos ingredientes excelentes
Os traigo para hoy esta receta de rabo de toro. Tradicionalmente este guiso se elabora con los rabos de los toros que se lidian en las plazas de toros, comenzó hace ya muchos años en Córdoba y debido a la fama que fue adquiriendo se fue instalando en el resto de ciudades españolas
El rabo de toro es una de las recetas emblemáticas de nuestra cocina. Receta de rabo de toro puedes encontrar muchas, algunas receta fácil y otras mas elaboradas, aunque todas tengan en común que necesiten de bastante cocción, para que esta carne, melosa y muy sabrosa, quede tierna y en su punto
El rabo de toro Cordobés es un receta típica de esta región de España. Aprende cómo cocinar rabo de toro con esta receta y disfruta del sabor auténtico de un estofado casero
Hace unos dias preparé rabo de toro, y está mal que yo lo diga, pero me salió buenísimo, y como la cosa está muy malita, con las sobras del rabo y unos taquitos de jamón ibérico, he hecho estas croquetas
