Sazone el lomo de cerdo con sal y pimienta y cortar en cubos pequeños, luego agregamos la chicha de jora y lo mezclamos, luego ponemos el vinagre rojo y el ají panca molido dejamos este macerado de un día para otro
¿Cómo se prepara el RocotoRelleno. Ingredientes. Un plato bandera emblemático plato peruano de nuestra querida Arequipa, delicioso e imperdible, aquí compartimos contigo la receta del DELICIOSO ROCOTORELLENO
Disfruten de este apetitoso plato. Ingredientes. Licuar los ajies y la cebolla con la mantequilla a fuego lento, una vez dorado, agregar la carne y el vaso de chicha de jora, cocinese a fuego lento para tener una buena cocción
Esta receta es una de la mas deliciosas de Lima, aquí se prepara el chicharrón en dos pasos diferentes, uno de cocido y otro de dorado, primero sumergimos las presas en el caldo, donde están las especies, la sal, la cebolla, el achiote y el ajo, luego de quince minutos se pasan a dorar en el aceite vegetal y poco a poco el chancho va soltando sus jugos y dorándose, se sirve con sarza criolla, mezcla de cebolla roja en juliana, con aceite, sal, pimienta, vinagre y rocoto, todos los chicharrones peruanos se sirven con camote frito
Cuando los anticuchos estén dorados por fuera y jugosos por dentro retirar del fuego y servir acompañados por la salsa huacatay, la salsa rocoto y el choclo cocinado
- Macerar el chancho con sal, pimienta, comino, ajos, orégano, chicha de jora y el rocoto molido- En una olla freír bienen aceite caliente la cebolla y luego el ají panca, agregar luego la carne macerada, revisar la sal
