Recetas de rocoto molido peruano

7 RECETAS DE PLATOS PERUANOS QUE NO PUEDES PERDERTE EN FIESTAS PATRIAS

Esta receta es una de la mas deliciosas de Lima, aquí se prepara el chicharrón en dos pasos diferentes, uno de cocido y otro de dorado, primero sumergimos las presas en el caldo, donde están las especies, la sal, la cebolla, el achiote y el ajo, luego de quince minutos se pasan a dorar en el aceite vegetal y poco a poco el chancho va soltando sus jugos y dorándose, se sirve con sarza criolla, mezcla de cebolla roja en juliana, con aceite, sal, pimienta, vinagre y rocoto, todos los chicharrones peruanos se sirven con camote frito
Parihuela – Para 4 personas

Parihuela – Para 4 personas

Decore con rodajas de rocoto, hojas de cilantro y yuyo. 150 gramos de ají panca molido. 150 gramos de ají panca molido
RECETA DE CEVICHE DE CHAMPIÑONES

RECETA DE CEVICHE DE CHAMPIÑONES

¼ de taza de rocoto en juliana. Sirva y acompañe con el rocoto y el choclo desgranado. 1 cucharadita de ajo molido. 1 cucharadita de ajo molido
RECETA DE CAUSUSHI

RECETA DE CAUSUSHI

¼ rocoto sin piel ni pepas. 3 cucharadas de ají amarillo molido. En tanto, licúe la mayonesa con el resto del limón, el togarashi, el rocoto, el sillao y media cucharadita de sal durante 10 segundos, hasta formar una crema. 3 cucharadas de ají amarillo molido

Jalea de pescado

Un poco de rocoto. Tres cucharadas ajo molido licuado. Colocas primero la cebolla, el tomate, el rocoto, limón, sal y pimienta, mezclas todo