Un plato bandera emblemático plato peruano de nuestra querida Arequipa, delicioso e imperdible, aquí compartimos contigo la receta del DELICIOSO ROCOTO RELLENO
Esta receta es una de la mas deliciosas de Lima, aquí se prepara el chicharrón en dos pasos diferentes, uno de cocido y otro de dorado, primero sumergimos las presas en el caldo, donde están las especies, la sal, la cebolla, el achiote y el ajo, luego de quince minutos se pasan a dorar en el aceite vegetal y poco a poco el chancho va soltando sus jugos y dorándose, se sirve con sarza criolla, mezcla de cebolla roja en juliana, con aceite, sal, pimienta, vinagre y rocoto, todos los chicharrones peruanos se sirven con camote frito
Un plato típico peruano, original de la provincia del Callao elaborado con elaborado con choros crudos, cebolla y tomate picados, granos de maíz hervido y jugo de limón
¼ rocoto sin piel ni pepas. 3 cucharadas de ají amarillo molido. En tanto, licúe la mayonesa con el resto del limón, el togarashi, el rocoto, el sillao y media cucharadita de sal durante 10 segundos, hasta formar una crema. 3 cucharadas de ají amarillo molido
