Recetas de rocoto para anticuchos

7 RECETAS DE PLATOS PERUANOS QUE NO PUEDES PERDERTE EN FIESTAS PATRIAS

Esta receta es una de la mas deliciosas de Lima, aquí se prepara el chicharrón en dos pasos diferentes, uno de cocido y otro de dorado, primero sumergimos las presas en el caldo, donde están las especies, la sal, la cebolla, el achiote y el ajo, luego de quince minutos se pasan a dorar en el aceite vegetal y poco a poco el chancho va soltando sus jugos y dorándose, se sirve con sarza criolla, mezcla de cebolla roja en juliana, con aceite, sal, pimienta, vinagre y rocoto, todos los chicharrones peruanos se sirven con camote frito
ANTICUCHOS DE PESCADO

ANTICUCHOS DE PESCADO

Parapreparar las salsas de huacatay y rocoto, simplemente licúa los ingredientes para cada salsa hasta obtener una textura homogénea

CREMA DE ROCOTO Y CEBOLLA

ROCOTO. CREMA DE. CEBOLLA. 100G. CREMA DE. 150 G. AJO. 20 G. SAL. AL GUSTO. UNA PIZCA DE GLUTAMATO