Recetas de salsa criolla peruana

7 RECETAS DE PLATOS PERUANOS QUE NO PUEDES PERDERTE EN FIESTAS PATRIAS

Servir con arroz y salsacriolla. La salsa para asarlos, se prepara con el mismo jugo de la carne. Esta receta es una de la mas deliciosas de Lima, aquí se prepara el chicharrón en dos pasos diferentes, uno de cocido y otro de dorado, primero sumergimos las presas en el caldo, donde están las especies, la sal, la cebolla, el achiote y el ajo, luego de quince minutos se pasan a dorar en el aceite vegetal y poco a poco el chancho va soltando sus jugos y dorándose, se sirve con sarza criolla, mezcla de cebolla roja en juliana, con aceite, sal, pimienta, vinagre y rocoto, todos los chicharrones peruanos se sirven con camote frito

LA COMIDA PERUANA Y SU HISTORIA

Por ejemplo, la Ocopa , la salsa típica de la ciudad de Arequipa, es una mezcla del maní precolombino y ají con productos lácteos introducidos por los españoles
Causa limeña de atún

Causa limeña de atún

Sandwich de chicharrón con salsacriolla y de ají amarillo. Para acompañamiento de la causa, se puede utilizar mahonesa u otras salsas como la de aceitunas negras, la huancaína (que tenéis en mi blog) o la que yo he utilizado que es una salsa de ají amarillo y de la que también encontraréis la receta en mi blog
SECO DE CHABELO

SECO DE CHABELO

· Servir con hojas de lechuga y salsacriolla y maíz cancha. plátanos dominicos verdes, carne de chancho o res seca aliñada, cebolla criolla, pimienta, tomate, ají de seviche, aceite, vinagre de piña, sal, comino, ajos, achiote y chicha de jora
SECO DE CHABELO

SECO DE CHABELO

Servir con hojas de lechuga y salsacriolla y. verdes, carne de chancho o res seca aliñada, cebolla criolla, pimienta, tomate,
Mes de la tapa peruana en Quilombo

Mes de la tapa peruana en Quilombo

-Bombita de arroz con pato, con crema huancaina y salsacriolla. de las salsasperuanas más internacionales que podríamos hermanar sin sonrojo
Receta de lomo saltado

Receta de lomo saltado

cocina criolla. alusión en este último caso al distrito limeño de Chorrillos, uno de los más populares de la capital peruana
Receta de empanada de yuca

Receta de empanada de yuca

como una entrada, acompañada de una salsacriolla o de cebolla, o junto a diversos platos como por ejemplo asados de chancho, pavo o pollo al horno
POLLO ASADO A LA CAJA CHINA

POLLO ASADO A LA CAJA CHINA

Salsacriolla y Crema de ají para acompañar. Empezó la gran feria gastronómica MISTURA y una de las zonas más concurridas es de la brasas, hoy te traigo esta receta de pollo asado a la caja china para que la disfrutes en casa y no te quedes con las ganas de saborear los deliciosos platos que se presentan en esta feria de la fiesta de la Cocina Peruana

PAPA A LA HUANCAINA

- Para preparar la salsa, vierta en la licuadora el ají, ajos y cebolla, un poco del queso fresco trozado, galletas y leche, comenzar a licuar manteniendo una mezcla espesa, agregando poco a poco y hasta terminar el resto de los ingredientes