Para mi, han sido mis fieles compañeras desde mis primeros pasos en cocina, mochileos de juventud, esos paseos a la playa con amigas donde junto a un tarro de jurel tipo salmón y una cajita desalsade tomates eran menú infaltable
Por ejemplo, la Ocopa , la salsa típica de la ciudad de Arequipa, es una mezcla del maní precolombino y ají con productos lácteos introducidos por los españoles
Muslos de pollo en una salsa oriental con maní tostado, acompañado con arroz asiático. Comparto contigo esta receta de pollo oriental al maní, una receta fácil de preparar
Las “Chancaquitas” eran infaltables estas se hacían con azúcar, las mismas que eran enriquecidos con mani, almendras o semillas de calabaza, y se decía que no había colación más agradable para los niños
ÑAHUIN (especie desalsade cebolla con ají), era infaltable el picante de cuy. enriquecidos con mani, almendras o semillas de calabaza, y se decía que no
- Para preparar la salsa licuar poco a poco el maní o pecanas, las hojas de huacatay, leche, ajos y la galleta de vainilla trozada, sal a gusto, hasta obtener una crema de buena consistencia
El maní es un alimento versátil que puede ser utilizado en la cocina como parte de una preparación o salsa, en la repostería acompañando dulces y horneados
