Recetas de salsa de rocoto para anticuchos

7 RECETAS DE PLATOS PERUANOS QUE NO PUEDES PERDERTE EN FIESTAS PATRIAS

La salsapara asarlos, se prepara con el mismo jugo de la carne. Servir con arroz y salsa criolla. Esta receta es una de la mas deliciosasde Lima, aquí se prepara el chicharrón en dos pasos diferentes, uno de cocido y otro de dorado, primero sumergimos las presas en el caldo, donde están las especies, la sal, la cebolla, el achiote y el ajo, luego de quince minutos se pasan a dorar en el aceite vegetal y poco a poco el chancho va soltando sus jugos y dorándose, se sirve con sarza criolla, mezcla de cebolla roja en juliana, con aceite, sal, pimienta, vinagre y rocoto, todos los chicharrones peruanos se sirven con camote frito
ANTICUCHOS DE PESCADO

ANTICUCHOS DE PESCADO

Parapreparar las salsasde huacatay y rocoto, simplemente licúa los ingredientes para cada salsa hasta obtener una textura homogénea