La salsa para asarlos, se prepara con el mismo jugo de la carne. Servir con arroz y salsa criolla. Esta receta es una de la mas deliciosasde Lima, aquí se prepara el chicharrón en dos pasos diferentes, uno de cocido y otro de dorado, primero sumergimos las presas en el caldo, donde están las especies, la sal, la cebolla, el achiote y el ajo, luego de quince minutos se pasan a dorar en el aceite vegetal y poco a poco el chancho va soltando sus jugos y dorándose, se sirve con sarza criolla, mezcla de cebolla roja en juliana, con aceite, sal, pimienta, vinagre y rocoto, todos los chicharrones peruanos se sirven con camote frito
Primero prepara la salsa tártara vas a colocar en un bol la mayonesa y agrega unas gotas de limón, raya el huevo e incorpora la cebolla china y la roja con un poquito de ajo molido
salsade soja. roja. Una pizca de. rocoto. de. aceite de oliva. de. 1 cucharada de. 100 ml de. 1 cucharada de. 1/2 cucharadita de. 1/2 cucharadita de. 1/4 de cucharadita desalsa Tobanjan. 1/4 de cucharadita de. 10 g de hojas de
Descarte la valva superior de los choros, coloque en un plato, ponga una cucharada de la salsade vegetales encima de cada chorito, y sirva de inmediato a temperatura ambiente
