Pelar las papas, cocinar en una vaporera de bambú o en la que tengas en casa, la coliflor, las alcachofas, los champiñones, los espárragos y las vainitas durante diez minutos
- En el caso de las vainitas y arvejitas, comenzar su cocimiento cuando el agua este hirviendo y con un poco de sal, con la olla destapada para que conserven su color verde, apenas estén , sacarlas del fuego, botar el agua caliente y echarles un chorro de agua fría sobre un colador, bien escurridas ponerlas a la refrigeradora hasta el momento de usarlas
