La cocina de Loli Domínguez
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Ponemos la nata en el bol y comenzamos a batir a velocidad baja incorporando poco a poco el azúcar y batiendo a esta velocidad un par de minutos para que el azúcar se disuelva, seguiremos batiendo a máxima velocidad hasta que la nata este montada y se aprecien los surcos de las varillas bien definidos, separamos la nata montada en dos recipientes con la misma cantidad en cada uno (una mitad será el relleno de nata y la otra mitad será para el relleno de trufa) la cubrimos con papel film, reservamos en la nevera hasta el momento de usarla
Ver el video de esta receta. Albondigón de pavo especial para Navidad. Esta receta es muy típica en mi pueblo Espejo en la provincia de Córdoba, en cualquier día de fiesta no puede faltar este delicioso bocado y especialmente en Navidad, seguro que ya no faltara este plato en vuestra mesa porque con el triunfareis
Pasado el tiempo de reposo, desenvolvemos la masa del papel film y la trabajamos en la encimera (poniendo harina sobre la superficie de trabajo para que la masa no se pegue) con el rodillo la estiramos hasta formar un rectángulo, doblamos la masa sobre si misma de la derecha al centro y la izquierda sobre la derecha de modo que se quede en 3 dobleces, estiramos la masa nuevamente con el rodillo y la plegamos justo en sentido contrario, así lo haremos 5 veces (Ver el video para mejor comprensión del plegado) dejamos la masa doblada y la envolvemos de nuevo en papel film, dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos
Ver el video de esta receta. Salmón relleno de marisco especial para Navidad. Realmente delicioso y de precio bastante asequible, este plato es perfecto para días de fiesta porque seguro quedaras genial y a tus invitados les encantara
Mantequilla para encamisar el molde. Mantequilla para encamisar el molde. Ver el video de esta receta. Carrot cake de Navidad (Tarta de zanahoria y nueces)
Esta receta la hago desde hace muchos años para nochebuena o nochevieja es el plato fuerte preferido de mi familia, pero a lo largo del año la repito muchas veces porque es tan fácil de hacer y esta tan rico que no lo dudó ni un momento, seguro que a vosotros os pasara lo mismo
Horno precalentado a 200ºC (390ºF) con calor arriba y abajo y sin aire, horneamos a la misma temperatura durante 10 minutos, pasados esos minutos bajamos la temperatura a 180ºC (360ºF) y dejamos cocer de 20 a 30 minutos más
Mantequilla para encamisar el molde. Ponemos los huevos en un bol junto al azúcar y la miel, batimos con varillas eléctricas hasta que estén muy espumosas al menos 4 a 5 minutos, añadimos la harina tamizada y batimos hasta integrar, vertemos la mezcla en una bandeja plana con papel de hornear en el fondo, repartimos bien para que quede igualado por todas partes, con el horno precalentado a 190ºC (390º F) con calor arriba y abajo, horneamos a la misma temperatura de 8 a 10 minutos
Ver el video de esta receta. Glasé Real (Royal Icing) para decorar. Para decorar galletas es ideal pero también para dar el toque especial a tartas y postres, en época de Navidad podemos disfrutar con los peques de la casa decorando galletas, que también las podemos poner como parte de la decoración en el árbol de navidad
Ver el video de esta receta. Riquísimos Canapés, Aperitivos o entrantes calientes, para un día de fiesta son ideales, con la ventaja de que los podemos tener preparado de antelación y hornearlos en unos minutos
Cocinamos el resto de verduras de la misma forma que hemos hecho con la cebolla por este orden, calabacín, berenjena, pimiento rojo y por ultimo el pimiento verde
Ver el video de esta receta. Dorada a la espalda con patatas al horno, fácil y deliciosa. Aunque esta receta es de dorada se puede hacer también con lubina, pescadilla o cualquier otro pescado de vuestra preferencia, una idea estupenda para fiestas porque es un plato ¡¡¡DELICIOSO
Ver el video de esta receta. Tarta de chocolate blanco con fresas y sin horno. Esta tarta es la favorita de mi hijo David ya que el chocolate blanco es su preferido y si le añadimos las fresas ¡¡ufff
2 Cortamos el pimiento en rodajas gruesas, les retiramos las semillas y los filamentos blancos del interior, los untamos con un poquito de aceite y una pizca de sal, los colocamos en una bandeja para el horno con papel de hornear en la base, los horneamos a la misma temperatura durante 10 minutos. 4 Pasados los primeros minutos de horneado de los pimientos los retiramos del horno y rellenamos con el sofrito, aplastamos bien y repartimos el queso por encima, volvemos a llevar al horno y seguimos horneando a la misma temperatura por 15 minutos más o hasta que la patata este tierna. 5 Retiramos los pimientos del horno y le colocamos un huevo dentro de cada pimiento, ponemos una pizca de sal sobre la yema, volvemos a llevar los pimientos al horno y seguimos horneando a la misma temperatura por unos 5 minutos más o hasta que los huevos estén a nuestro gusto
7 Horneamos a la misma temperatura que hemos precalentado el horno de 25 a 30 minutos y sin aire, comprobamos pinchando con un palillo a partir de 25 minutos de cocción y cuando el palillo salga limpio retiramos la bandeja del horno
No os pasa que el pollo se vuelve aburrido si lo preparamos siempre de las misma manera, para sorprender a la familia os animo a que preparéis esta receta que es una opción estupenda para preparar una cena o merienda informal, también como aperitivo o entrante y compartir con los amigos y la familia, sin duda a nadie le va a resultar indiferentes estos riquísimos ¡¡buñuelos de pollo
Ver el video de esta receta. Riquísimo postre tradicional, Gachas Dulces (Poleá o Espoleá). En mi casa las hacia mi madre y mi abuela siempre por la festividad de todos los santos y hoy en día yo las preparo también, en cada cucharada me invaden esos recuerdos de mi niñez tan bonitos, espero que si no las conocéis las probéis que seguro os gustaran
6 Horneamos los Muffins a la misma temperatura con la que hemos precalentado el horno de 20 a 25 minutos, comprobamos pinchando con un palillo que están cocidos y retiramos del horno, los dejamos enfriar sobre una rejilla y los reservamos hasta que los vayamos a utilizar
Ver el video de esta receta. Galletas saladitas para aperitivos muy fáciles de hacer, las podemos hacer con los sabores que más nos gusten y disfrutarlas con una cervecita o un buen vino y con agradable compañía, no dejéis de probarlas
Sacamos del congelador los palitos de queso, los pasamos por el huevo batido, después por el pan rallado y volvemos a pasar por huevo batido, por último los pasamos por los copos de maíz y presionamos bien, del mismo modo los hacemos todos, una vez que estén todos rebozados lo podemos dejar una hora más o menos en el congelador así no se saldrá el queso cuando los friamos (pero también los podemos tener preparados de antelación hasta 2 semanas se conservan perfectamente en el congelador, en una bolsa para congelados o en un recipiente hermético, así tendremos siempre listos para freír y no hace falta descongelarlos antes)
Ver el video de esta receta. Arroz con leche y chocolate ¡Súper cremoso y fácil. En casa nos encanta el arroz con leche tradicional con canela y limón pero desde que un día lo prepare de chocolate con leche se ha convertido en el preferido de todos, a veces no esperan ni a que se enfrié porque es una ¡auténtica tentación
