AJÍ DE GALLINA
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Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo sin piel
  • 3 tazas de agua
  • Sal y pimienta
  • 3 tajadas de pan de molde
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ½ cebolla roja, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de ají amarillo en pasta (o al gusto)
  • 1 cucharada de ají mirasol en pasta (o al gusto)
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ taza de pecanas picadas finas
  • ½ taza de leche evaporada pura
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de queso parmesano, rallado
  • 2 huevos duros, cortados en cuartos
  • 2 papas amarillas, cocidas y peladas
  • 4 aceitunas negras
  • Perejil para decorar
  • 2 tazas de arroz graneado

Instrucciones

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