Albóndigas Veganas Estilo Ikea
Danza de Fogones
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Ingredientes

  • ½ taza de guisantes congelados (60 g) ½ taza de maíz congelado (80 g) 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ½ cebolla troceada 1 zanahoria troceada ½ pimiento rojo troceado 2 puñados de kale o col rizada (40 g)* 400 g de garbanzos de bote o cocinados (14 oz) 1 cucharadita azúcar integral o de coco 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de ajo en polvo ½ cucharadita de pimentón. El nuestro era picante, pero podéis usar pimentón dulce 1 cucharadita de sal marina Pimienta negra molida al gusto 2 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza (opcional) 1 y ½ tazas de harina de avena o copos de avena triturados (180 g)** Instrucciones Cocinamos los guisantes y el maíz congelado siguiendo las instrucciones del paquete. Echamos el aceite en una sartén y salteamos a fuego medio-alto la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y la col rizada durante unos 5 ó 10 minutos. En un procesador de alimentos echamos los garbanzos, los guisantes, el maíz, las verduras salteadas y el resto de ingredientes salvo la harina de avena. Batimos durante unos segundos. Echamos la harina de avena y volvemos a batir hasta que estén todos los ingredientes integrados. Precalentamos el horno a 200ºC ó 390ºF. Mientras hacemos bolitas con nuestras manos. A nosotros nos salieron 32. Horneamos las albóndigas en una bandeja o recipiente para horno durante unos 30 ó 40 minutos. El tiempo puede variar en función de cada horno y de lo hechas que os gusten las albóndigas. Servimos las albóndigas con nuestra salsa preferida. Nosotros solemos usar salsa de tomate o salsa marinara. Esta vez las servimos con espaguetis, salsa de tomate y albahaca fresca picada. Podéis recalentar y congelar las albóndigas sin ningún problema. Notas * Si no encontráis kale o col rizada, usad espinacas.** Si utilizáis copos de avena con un contenido en gluten menor de 20 ppm ó 20 mg/kg, será una receta apta para celíacos como indica el reglamento CE 41/2009. De todas formas, las personas con sensibilidad intensa al gluten pueden presentar síntomas por debajo de las 20 ppm, así que deberían tener en cuenta su nivel de tolerancia. 3.5.3208

Instrucciones

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