El día que las queramos preparar las ponemos en una cazuela con agua fría, llevamos a ebullición y las cocemos a fuego lento durante una hora y media, salándolas ligeramente al final
Además me gustó que fuera conalubias y no el clásico plato de garbanzos con bacalao. Una de mis amigas me decía siempre lo mucho que en su casa gustaba este plato y yo con lo que me gustan las recetas de esos libros, nunca lo había preparado así que siguiendo con la vigilia de la Cuaresma me dispuse a hacerlo
Una receta tradicional y de las más sabrosas que podemos preparar con marisco, además las alubias son unas legumbres muy económicas, plato de caliente que esta delicioso y nutritivo, para el tiempo de frio es una comida completa y saludable
Un plato que los peruanos hemos hecho nuestro es el delicioso ARROZ CHAUFA en esta ocasión con una variante presentada por nuestro prestigioso Chef Pedro Miguel Schiaffino, donde utiliza plátano maduro, chorizo y cecina de nuestra Selva, para preparar este delicioso plato resultado de la fusión entre la cocina China y la Peruana
Este guiso de pollo a la cazuela conchorizo, también denominado pollo a la española en algunos lugares, es un guiso tradicional, con sabores contundentes pero nítidos, de los que te obligan a mojar pan en la salsa y te recuerdan a la cocina de nuestras abuelas
En esta ocasión te recomiendo uno de esos platos tan tradicionales y sabroso que tiene nuestra gastronomía, se trata de un guiso de legumbres, en concreto de garbanzos y alubias blancas
En una cazuela con el aceite sofreir el chorizo retirar este y reservarlo. Cuando las patatas estén casi cocidas, poner nuevamente el chorizo y una picada que habremos preparado previamente en el morterocon el diente de ajo el perejil y el azafrán
Ponemos a cocer las alubias junto con la cebolla picada finamente, la patata en cuadrados, la hoja de laurel, un chorro de aceite y un poco de pimentón en agua fría
Poner las alubias cocinadas, el tahín, el zumo de lima, el ajo, la sal y el aceite de oliva virgen extra en un cuenco y batir con la batidora de brazo hasta obtener una pasta lisa
- En la cacerola que se nos ha quedado solo con la hoja de laurel, vamos a echar medio vaso de vino tinto, y mientras se va evaporando el alcohol del vino, vamos troceando el chorizo y la morcilla y se lo añadimos a la cacerola
Ha sido un año muy intenso y lleno de emociones, donde me gustaría comentar que el Jose al que conocéis no es ningún personaje, nadie más que yo se esconde detrás de él
Las alubias a la marinera son una de las mejores recetas , que podemos preparar con esta fantástica legumbre, con esta receta fácil de alubias a la marinera juntamos todo el sabor tradicional de las alubiascon el incomparable sabor del mar, ademas con una elaboración muy tradicional y con una receta fácil
Las habas secas siempre han sido una tapa tradicional de nuestros bares, son ta sabrosas que su elaboración siempre es bastante simple, como en la receta que te presento hoy receta de habas secas cocidas conchorizo y morcilla, unas habas que no deberías de perderte, ni por ser una receta fácil ni por su gran sabor
El estofado fácil de alubias negras es una forma tradicional de elaborar estas magnificas legumbres, esta receta fácil que te recomiendo, es un estofado con mucho sabor, no solo por los ingredientes de la receta, también por el tipo de alubia que se utiliza
La noche anterior poner las alubias a remojo. Por supuesto después de la típica fabada Asturiana, pero este plato hay que probarlo allí, porque es una experiencia que nunca olvidareis, ni el lugar, ni la compañía, ni el establecimiento y mucho menos a sus gentes, tan entrañables con ese acento suave y acogedor que enamora
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