Bundt Cake de Nata para Navidad
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Ingredientes

  • 200 gramos de Harina de Trigo 50 gramos de Harina de Maíz (Maizena) 150 gramos de Azúcar 3 Huevos XL (220 gramos) Un sobre de Levadura (15 gramos) Pizca de Sal Especias (Aproximadamente 5 gramos) 2 gramos de Canela en polvo (1/2 cucharadita) 1 gramo de Nuez Moscada (1/4 cucharadita) 1 gramo de Jengibre molido (1/4 cucharadita) 1 gramo de Vainilla molida (1/4 cucharadita) Paso a Paso Primero montamos la nata hasta que tenga picos y reservamos. Recuerda que no nos debemos pasar en el batido porque si lo hacemos se convertirá en mantequilla. Y estarán listas cuando le demos la vuelta al bol y éstas no se caigan. Después nos ponemos a batir los huevos junto al azúcar hasta que doblen de volumen y estén espumosos. A continuación mezclamos en un bol las harinas, junto al sobre de levadura y la pizca de sal. La tamizamos sobre la mezcla en dos o tres tandas removiendo con la varilla haciendo movimientos envolventes hasta que no nos quede ningún grumo. Ahora es el turno de agregar nuestras especias molidas y mezclarlas con la masa. Por último, incorporamos a la mezcla la nata montada, también en dos o tres veces hasta que esté bien integrada. Engrasamos nuestro molde Bundt de 22 cm de diámetro con aceite en spray y vertemos la masa asegurándonos que llega a todas las hendiduras del molde. Damos algunos golpes sobre la mesa, para que salgan las burbujas de aire y alisamos la superficie intentando que haya más masa en la parte exterior porque siempre suelen crecer más en el centro. Introducimos el molde en el horno precalentado a 180 ºC sobre la rejilla durante 35-40 minutos, o hasta comprobar que al introducir un palillo en el centro éste sale limpio. Pasado este tiempo lo dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla unos 10 minutos, después le damos la vuelta y dejamos que termine de enfriarse sobre la rejilla. Presentación: A la hora de servirlo estará perfecto con sólo decorarlo con azúcar glas, pero también puedes ponerle un glaseado. Consejos - Molde: En este caso he usado el molde Bundt Catedral.- Sin Gluten: Si eres intolerante al gluten pon 170 gramos de Harina de Arroz y 80 gramos de Maizena.- Especias: Podéis agregar hasta 10 gramos de especias y a parte de las que he puesto también podéis poner cardamomo, anís en polvo o clavo en polvo. - Engrasar molde: También podéis engrasar el molde con mantequilla asegurándote que llegas a todos los recovecos.- Temperatura Horno: En el caso que pongas el ventilador la temperatura será de 160 ºC. 3.5.3208

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