COMO PREPARO UN CHUPE DE CAMARONES - Receta - Platos típicos de Arequipa - Platos sencillos y fáciles de preparar de ¼ de ¾ de de ½ taza de ½ taza de habas ¼ de cucharadita de pimienta ½ taza de aceite Receta dedicada a los amantes de la comida arequipeña EL CHUPE DE CAMARONES un plato típico de la gastronomía peruanaEl Chupe de Camarones es un plato típico del Perú gracias a la gastronomía del departamento de ArequipaIngredientes para preparar un Chupe de Camarones3 cucharadas de arroz 100 gr de queso fresco 2 cucharadas de salsa de tomate ¼ de kg de tomates bien rojos y frescos ¾ de camarones de tamaño mediano2 ramitas de culantroUn par de cabezas de cojinova ½ kg de filete de cojinova ½ taza de arvejas verdes ½ taza de habas verdes y peladas 1 cabeza de cebolla mediana ½ kg de papas amarillas peladas partidas por la mitad1 cucharadita de ajos molidos ¼ de cucharadita de pimienta ½ taza de aceite 1 taza de leche evaporada CominoOrégano al gusto SalPreparación del Chupe de CamaronesCon bastante agua lavar los camaronesDejar escurrirDe igual modo lavar las cabezas de cojinova y ponerla en una olla con 2 litros de agua Agregar 1 cucharada de salHervir durante 15 minutosRetirar las cabezas de pescado y triturarlas colando el caldo tenido en cuenta evitar espinas o escamasEn paralelo preparar el adrezo con pimienta ajos molidos un poco de comino orégano y salFreir bien en 3 cucharadas de aceite Cuando este bien frito agregar el caldo las papas amarillas peladas y partidas en dosAñadir luego las verduras junto con el arrozDejar que hierva durante 5 minutosAgregar los camarones lavados y continuar con la cocina por otros 5 minutosFinalmente agregar los filetes de cojinova cortados en porciones verificar el estado de cocción de los camarones y pescado y añadir la leche el culantro y un poco de sal esperar el nuevo hervor y retirar la olla del fuego de la cocina para dejar un rato de reposo antes de proceder a servirSi deseas ver más recetas puedes hacerlo vía én puedes seguirnos en Facebook saborysazonPE 3 cucharadas de arroz 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharadita de ajos molidos 1 taza de leche evaporada 1 cucharada de sal
Sabor & Sazón 
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