Coca de San Juan Alicantina (CocaambTonyina) Una coca típica de la cocina alicantina, muy relacionada con las Hogueras de San Juan en la provincia de Alicante
Es una coca muy popular en Cataluña. Se puede decir que cada casa tiene su receta de coca de Sant Juan, con pequeñas diferencias entre ellas, las hay de piñones, de crema, de cabello de ángel, de frutas confitadas, etc
Separamos las yemas de las claras, las yemas las ponemos en un bol amplio y las batimos con la mitad del azúcar (aproximadamente) hasta que estén un poco espumosas, añadimos la ralladura de limón y mezclamos bien, añadimos la almendra y también mezclamos muy bien después añadimos el puré de patata y con una espátula lo mezclamos hasta incorporarlo bien
Todas estas recetas las comparto también en las redes sociales. Este bizcocho super esponjoso o coca de llanda de Chocolate es perfecto en todos los sentidos y veréis que muy fácil de preparar
También se utiliza como relleno cocas y empanadillas (coques y pastissets). Lo que antes se consideraba una comida mas bien humilde, hoy en día si lo preparamos con los ingredientes tradicionales como tonyina de sorra y los piñones, se encarece un poco la receta pero también podemos sustituir alguno de los ingredientes y adaptarla a todos los bolsillos
hace poco estuve en Suiza y también en Londres. pa amb sobrasada. La verdad es que aguanta bastante en el frigo y también la podemos congelar en cubitos para después marinar cualquier carne para horno o barbacoa, especialmente los patos, el cerdo, el pollo
Este tipo de tortas son muy tradicionales en Valencia, sobre todo en Semana Santa, las puedes encontrar en cualquier horno como dulce típico, aunque también son muy consumidas durante todo el año y se las suele llamar Cocas de nueces y pasas
También puedes realizar a partir de ahí una horneada cuyos elementos que te faltarían son los grasos, el aceite o mantequilla de tu preferencia y para el color el ají panca o coca cola, en el caso de que solo le diste humedad al pavo con la salmuera, pues es aquí donde tienes que agregar el resto de las especias
Coca de atún y sardinas lista. Mezclamos los ingredientes para la masa, una vez extendida la masa al grosor deseado dejar reposar y preparar el relleno
Volvemos con una coca, indispensable para aquellos que celebréis San Juan. Recordad que la coca protagonista de los santos de junio del año pasado fue la coca de llavaneras
También es una lengua derivada del español hablada en Filipinas y parte de Malasia e Indonesia. Bueno, curiosidades aparte, esta coca de albaricoques es muy típica de Mallorca
(por aquí cerca, pero bueno) a extender la manta al lado del río, llevar una sangría de fresas, y esta riquísima coca de frutas, que ésta sí que os va a emocionar, pero del sabor afrutado de su masa y su delicioso relleno
Coca de tomate cherry y rúcula. La coca, esta deliciosa preparación de origen mallorquín, se puede decir que es el sustituto español de la pizza italiana, su masa es maravillosa, muy crocante y se puede preparar de múltiples maneras, todas exquisitas
Sé que a priori, el título de la receta no es super atractiva, y es que recononozcámoslo, la llamada casquería no le gusta a todo el mundo, pero, también sabéis que me gusta ir compartiendo recetas de Mallorca, muchas de ellas desconocidas fuera de la isla y la Llengua amb taperes [lengua con alcaparras] es una de ellas
También he cambiado la presentación de la coca de San Juan tradicional, que es una coca plana con crema, guindas y piñones, esta vez, son mini cocas redonditas, con fruta confitada y por supuesto piñones
![Llengua amb taperes [lengua con alcaparras]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FAD%2F5C%2FCgAIN1gN3vyAIztUAAF06hfC8qY390.jpg&w=330&h=270&c=1)
![Coca de San Juan de frutas con prefermento [malteado]](http://cdn.mytaste.org/i?u=group2%2FM00%2FBA%2FCA%2FCgAINlgN3wCAUBzQAAEUTxy9zKU614.jpg&w=330&h=270&c=1)
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