Con la crema delimón fría la vertemosen nuestra base detarta y la extendemosuniformementeportoda la base, la decoramoscon la manga pastelera haciéndoleunosrosetonesdenuestromerenguesuizoportoda la superficie de la crema delimónprocurando que quedetodatotalmente cubierta
En una ollaponemos el agua, el zumodelimón, el azúcar y lossobresde gelatina mezclamos y ponemos a fuegomedio sin parar deremover hasta que esta a puntode hervir, retiramosdelfuego y dejamosenfriar a temperatura ambiente, con la ayuda de una batidora eléctrica batiremos la leche evaporada que ya tendremosbien fría, para que coja aire y quedeespumosa, le vamosañadiendo la gelatina poco a poco y batiremos hasta que este bien integrada, vertemosen el molde y alisamos la superficie y ponemosen la nevera un par dehoras hasta que cuaje, ponemosen la bandejade servir y decoramosconunosrosetonesde nata, lostrocitosdelimón y las hojasdementa y serviremosbienfrío
Esta masa quebrada (también llamada pasta brisa) se suele utilizar como base para todotipodepreparaciones dulces, porejemplotartasotartaletas, como esta tarta tatin de manzana casera, y también para preparaciones saladas, destacando las famosas quiches, que al igual que ocurrecon esta tartade cereza, combinan el crujientede la base con la jugosidadde su relleno
Podría ser todavía más ligera sustituyendo el azúcar poredulcorante, aunque yonolo he hechoporque a mi no me gusta nada el sabor que tienen y prefierocomer un trozo más pequeñodetarta
Si deseáis preparar la receta en un moldedetarta, deberíais duplicar la cantidad de galletas y mantequilla, para cubrir la base y aumentar la cantidad de harina de maiz para que el rellenotengamayorconsistencia
Para los que noconocen esta receta les cuento que Tarta Tatin es un clásicode la gastronomía francesa y según dice la leyenda que fue creada porerror al tratar de hacer una tartade manzanas
Es un alimento super sano, con mucha agua y versátil por su gusto suave que lo hace ideal para mezclarloconotrosingredientes sin tomartantoprotagonismo
Pelamos y descorazonamos las manzanas, las cortamosen láminas y las ponemosen un bolamplio, exprimimos el zumodemediolimón y con el rociamos las manzanas y removemosbien, añadimos el azúcar, la canela, la maicena y volvemos a remover, reservamos
La receta familiar no la tengopero siempre preparo la mía, a la que me gusta agregarle un pocodejugodelimón y algunas rebanadas para que el sabor esté aun más presente
Una tarta nada empalagosa, refrescante y deliciosa que comopostreenépocadecalor es ¡estupenda. Vertemos la mousse la sobre la base de galletas y dejamos cubierta con papel film en la nevera unas horas para que cuaje
Ya nocreo que tenga que explicarte mucho más, así que manos a la masa que esta receta la tienes echa en un momento y estoy segura de que la vas a disfrutar mucho, si tienes cualquier cosao pregunta nodudesendejarme un comentario
¡Gracias por tus comentarios, conellossigoaprendiendo. Ponen un cuenco las yemas dehuevo, la leche condensada, el zumo y la pieldeloslimones, bate concon una batidorade varillas manual hasta que todoslosingredientes estén incorporados
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