Lentejas especiadas con berenjena asada y nata de coco
Vegetal... y tal
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Ingredientes

  • 1 taza de lentejas pardinas.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 tomate maduro.
  • 2 cayenas (opcional).
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo.
  • 1/4 cucharadita de comino molido.
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma.
  • Pimienta molida al gusto.
  • 1 berenjena.
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 bote de leche de coco.

Instrucciones

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