Esta es sin duda una de las tapas mas valoradas en cualquier bar que se precie, sobre todo en verano, por eso y para que te sientas como en una terraza al lado del mar sea cual sea la época del año, te recomiendo estos mejillones
Preparación de los profiteroles rellenos de crema. Para preparar los profiteroles primero tendremos que elaborar la masa choux, con una manga pastelera haremos los montoncitos y los hornearemos
Lavamos los aguacates por fuera y los secamos. Los partimos por la mitad, con cuidado de que sean mitades bastante iguales y de que no se rompan, ya que las cáscaras serán las cazuelitas que usaremos
Son divinos, para no comprar ni una sola conserva más y eso que cuando probamos los mejillones en salsa vieira ya nos quedamos sorprendidos, pues éstos casi más buenos
En casa gustan mucho los mejillones, como sean, incluso esas latas que venden de mejillones en salsa vieira, por eso cuando vi estos no dudé en probarlos, desde luego decir que a partir de ahora no los compraré más, se harán porque están buenísimos
Enjuagamos el vaso y por ejemplo podemos preparar un fumet de marisco, ponemos en el varoma una gasa muy tupida para evitar que caigan restos de algas o suciedad de dentro del mejillón sobre el fumet y sobre esta los mejillones muy bien limpios, los tenemos 12 minutos para que abran
Me juego lo que quieras a que tienes alguna lata de mejillones en escabeche. Pero no sufras, que no hay necesidad de entretenerse limpiando las conchas de los mejillones porque las vamos a quitar, así que sólo les quitaremos las barbas y eso es visto y no visto
El verano sabe a mejillones en escabeche. - (*), Este paso podemos obviarlo si partimos de mejillones cocidos y envasados al vacío que venden ya en "las grandes superficies", si no, nada más fácil
Es sólo una forma de presentarlos porque no hay nada nuevo debajo de las txapelas más que los típicos huevos rellenos de atún que hacemos en todas las casas y que siempre están increíblemente ricos, pero me ha parecido divertido y muy adecuado, así que aquí están
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