Pastel vegetal frío con MayoVegana
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Pastel vegetal frío con MayoVegana

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Ingredientes

  • -16 rebanadas de pan de molde
  • -2 tomates
  • -2 aguacates
  • -2 cogollos de lechuga
  • -150 g maíz dulce
  • -150 g pimientos del piquillo
  • -12 tomates cherry de distintos colores
  • -3 rabanitos

Instrucciones

    1. Cubrimos un molde circular con papel film para poder desmoldar bien el pastel. Reservamos y preparamos el relleno.
    2. Cortamos los aguacates y los tomates en dados pequeños y los ponemos en en un bol. Añadimos los pimientos del piquillo cortados en tiras.
    3. Retiramos los tallos verdes de las cebolletas y los reservamos. Cortamos la parte blanca en juliana y la añadimos al bol. Cortamos los cogollos de lechuga en juliana y los añadimos también al bol. Añadimos por último el maíz dulce y mezclamos bien.
    4. Para montar el pastel, cubrimos el molde con una capa de pan de molde.
    5. Untamos con MayoVegana y ponemos una capa de relleno. Vamos montando capas del mismo modo y terminamos con una capa de pan de molde.
    6. Dejamos enfriar en la nevera 1 hora para que quede compacto y lo desmoldamos. Cubrimos todo el pastel con MayoVegana y decoramos con los tallos verdes de las cebolletas.
    7. Terminamos con los tomates cherry y los rabanitos cortados en finas rodajas.
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