Tallarines carbonara a mi manera
Ponemosacalentarabundanteaguaenunaollaycuandoempiezaahervirleañadimosunacucharadasoperadesalylostallarinesqueremoveremosparaquenosepeguen, dejaremoscocereltiempoqueindiqueelfabricante, mientrastantopondremosacalentarunasarténconelaceiteyañadiremoslacebollaquehemospicadomenuda, rehogaremosconunapizcadesalyañadimoselbeiconcortadoatirasydoraremosunpoco, incorporaremoseljamóndeYorktambiéncortadoencuadraditos, cuandosehayacocinadounpocopondremoslanata, unpocodenuezmoscadaysalpimentaremoscocinamoscuatroocincominutosremoviendoamenudoprobaremoselpuntodesalysihacefaltaunpocomasrectificaremosconunascucharadasdeaguadelacocción, incorporamoslostallarinesescurridosalasalsaymezclamosbien, servimosconquesoparmesanoralladoporencima
La cocina de Loli Domínguez
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