Pollo y conejo al ajillo (Receta tradicional)
La cocina de Loli Domínguez
La cocina de Loli Domínguez
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Ingredientes

  • 1 Hoja de laurel
  • 5 cucharadas de aceite del que hemos usado para freír la carne) colocamos toda la carne en la sartén y le añadimos la hoja de laurel y el vino, a fuego medio cocinamos hasta que se reduzca el vino una cuarta parte aproximadamente (mejor tapado y serán unos 15 minutos aproximadamente) mientras hacemos la picada, poniendo en un mortero los 3 dientes de ajo, el perejil, un poquito de sal y pimienta, machacamos muy bien hasta reducir a una pasta.

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