Receta de Salsa Boloñesa casera o Ragú alla Bolognese
El Rincón de Laura G.
El Rincón de Laura G.
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Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias picadas pequeñito pequeñito
  • 1 rama de apio picada pequeñito pequeñito (lo lleva la receta original pero a mi no me gusta por lo que no lo he puesto)
  • 600 gramos de carne picada de vacuno (puedes usar también mezcla de vacuno con cerdo)
  • 1 lata grande (800 gramos) de tomate triturado o tomate troceado – o 1 kilo de tomate natural rallado o triturado sin la piel (si es perita, pera o de rama mejor aún)
  • opcional: 1 pimiento morrón picadito (no lo lleva la receta original pero a mí me encanta)
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • ½ vaso de vino tinto
  • 1 pizca de azúcar para quitar la acidez
  • opcional: 100 gramos de bacon o panceta cortado en tiritas o cubos pequeños
  • varios: aceite de oliva virgen extra, sal gruesa, orégano, pimienta, pimentón.

Instrucciones

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