Salsa de caramelo y foie
LAS SALSAS DE LA VIDA
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Ingredientes

  • 150 gr de azúcar.
  • 25 gr de mantequilla salada bien fría y una cucharadita más para freír.
  • 100 ml de nata.
  • 1 cucharada de agua.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 50 ml de brandy.
  • 200 gr de foie en lata.
  • Sal y pimienta.
  • Un puñadito de grosellas para decorar.

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