En ésta oportunidad Utilísima quiere ofrecerte varias recetas fáciles de salsaspara acompañar carnes, son opciones simples para presentar junto a carnes frías fileteadas, que pueden valer tanto para hacer sándwiches, o como complemento cuando las sirves directamente en losplatos
Sin embargo, aunque me encanta su sabor, huyo bastante de los fritos, por lo que me he aficionado a prepararlas en casa porque así se perfectamente lo que estoy comiendo (evitando cualquier tipo de aditivo o conservante), y además se preparan con el microondas y el horno, por lo que la cantidad de aceite utilizado es mínima
Cuando se trata de ocasiones especiales como la Navidad, prepara esta salsa de champiñones sin nata, o la potentemente sabrosa salsa roquefort, ideal paralos que disfrutamos de los quesos potentes
Raspamos la carne de las ñoras una vez que están hidratadas yla reservamos, pelamoslos tomates asados ylos dientes de ajo, en el vaso de la batidora o túrmix vamos poniendo los tomates, los ajos, la carne de las ñoras, media rebanada de pan tostado, lasavellanasylas almendras, el aceite, el vinagre, la sal y media cucharadita de pimentón dulce, trituramos muy bien y probamos de sabor y textura si hace falta le añadiremos más cantidad de los ingredientes de la receta pues cada uno le tenemos que dar el sabor que más nos guste sobre todo de sal y vinagre, ya tenemos una riquísima salsapara acompañar carne, pescados o verduras
Si quieres que tu salsa sea más ligera y que se prepare en menos tiempo, puedes eliminar el aceite, sustituir los ajos ylacebolla por ajo ycebolla en polvo y el tomate fresco por más salsa de tomate, también queda una salsa con un sabor espectacular
Paralos amantes de la mostaza, entre los cuales me incluyo, no puede faltar esta Salsa de Mostaza que hará las delicias acompañando a carnes blancas como el pollo o el pavo tan navideño él
también como la de Cabrales, toda una golosada de salsa. Una de sus variantes es la fondue de carne o bourguignonne, que es aquella en la que, utilizando los mismos utensilios que parala fondue de queso, se fríen trozos de carne en aceite
Puedes rallarlos con un rallador manual de los que se usan para queso o zanahorias y tirar la piel (te quedará al final de cada uno) o puedes hacer un corte en cruz, escaldarlos un minuto en agua hirviendo y quitarles la piel para luego triturarlos con una minipimer o en la licuadora o batidora de vaso
Lo trituramos en la misma cazuela, triturarlo bien porque hemos puesto el tomate con piel y si eres de los que te gusta que lasalsa quede totalmente fina puedes pasarla por un colador o por el chino, a mi me gusta como queda sin colarla pieles desaparecen ylasalsa queda con un poco mas de cuerpo
Para esta Salsapara Carnes es esencial estar al pendiente del sabor, así que añadiremos sal y pimienta al gusto e iremos probando a medida que agregamos los ingredientes, ya que la combinación de sabores puede requerir más o menos cantidad de sal dependiendo de tus gustos
Coloca la lechuga en losplatos o boles elegidos parapresentarla, y añade por encima el pollo, el pan tostado ylasalsa, yralla por encima queso parmesano al gusto
Esparce perejil picado y cuando vayas a servir los champiñones extiende este salteado por encima junto a una guindilla extraída de lasalsa de champiñones
Para todos los que no sepáis de dónde proviene esta salsa, deciros que lasalsaromesco es muy típica en Cataluña, y es perfecta paramojarla en los calçots
Raspamos la carne de las ñoras una vez que están hidratadas yla reservamos, pelamoslos tomates asados ylos dientes de ajo, en el vaso de la batidora o túrmix vamos poniendo los tomates, los ajos, la carne de las ñoras, media rebanada de pan tostado, lasavellanasylas almendras, el aceite, el vinagre, la sal y media cucharadita de pimentón dulce, trituramos muy bien y probamos de sabor y textura si hace falta le añadiremos más cantidad de los ingredientes de la receta pues cada uno le tenemos que dar el sabor que más nos guste sobre todo de sal y vinagre yya tendremos preparada esta riquísima salsapara acompañar la carne
Me hice unos nuggets de pollo rebozados con panko y ahí estaba lasalsaparamojarlos. Colamoslasalsa, para evitar encontrarnos con algún trocito de ajo que no se haya triturado bien
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