Solomillo de cerdo con salsa Roquefort y Rosti de patatas
La cocina de Loli Domínguez
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Ingredientes

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Patata (Para el Rosti de patata de acompañamiento)
  • 100 g Queso roquefort o queso azul
  • 2 Cucharadas soperas de coñac o brandy (whisky también vale)
  • 1 Cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de aceite mezclamos bien y ponemos dos porciones de patata en una sartén amplia que ya tendremos puesta al fuego y bien caliente, aplastamos con una cuchara y les damos forma de tortilla fina dejamos unos minutos a que se haga por cada lado y cuando las veamos doraditas las retiramos.

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