Sopa de pescado
Recetas de Escándalo
Recetas de Escándalo
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Ingredientes

  • 2 litro
  • 1 litro
  • 150 gr de cabezas y cuerpos de gambas o langostinos sin cocer (si compras 250 gr de gambas, las cabezas y cuerpos pesarán aproximadamente esos 150 gr que necesitas).
  • 500 gr de raspas y cabezas de rape, merluza o similar. Nosotros hemos utilizado rape.1 cebolla 1 zanahoria.
  • 1 puerro.
  • 2 litros de agua.
  • Aceite de oliva y sal.
  • 1 litro de fumet de pescado.
  • 500 gr de lomos de pescado, merluza o rape son los más recomendados.
  • 250 gr de gambas o langostinos (importante, sin cocer y con cabeza y cáscara, te servirán para el fumet).
  • 1 cebolla 1 puerro.
  • 1 zanahoria.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate.
  • 50 ml de brandy.
  • 5 o gr de pan en rodajas finas.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

Instrucciones

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