Taller de arroces y postres veganos en restaurante Maná
Vegetal... y tal
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Ingredientes

  • 500 g de arroz salvaje.
  • 500 g de arroz negro.
  • 1 kg de verdura variada (zanahoria, puerro, apio, calabaza, coliflor, espárragos, brócoli, judia verde, etc.)
  • 1 lechuga.
  • Tomate (opcional).
  • Huevo cocido (opcional).
  • Para la salsa de zanahoria: un bloque de tofu, AOVE (aceite de oliva virgen extra), leche de soja, zanahorias cocidas y sal.
  • 500 g. de arroz arborio.
  • 2 l de caldo de verduras.
  • 1 cebolla 1 vaso de vino blanco.
  • 200 g de calabaza.
  • 200 g de tomates secos.
  • 200 g de champiñones.
  • 200 g de setas pleurotus ostreatus.
  • Queso parmesano rallado (opcional para vegetarianos).
  • 40 g de mantequilla (opcional para vegetarianos).
  • Sal.
  • 1 taza y 1/2 de harina de repostería.
  • 1/2 taza de agua tibia.
  • 1 c/s (cuchara sopera) de azúcar.
  • 2 c/s de AOVE.
  • 1 l de leche de avena.
  • 350 g de orejones (albaricoques secos).

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