Tartademoussede queso cremay fresas con baño espejo dechocolateydecorada para San Valentín, aunque es una magnifica opción para cualquier ocasión o fiesta de cumpleaños etc…, su delicadamoussedel interior con los tropezones de fresa fresca, la base de bizcocho de almendra y su cobertura brillante dechocolate hacen de esta tarta una auténtica delicia, el esfuerzo merece muchísimo la pena
Batimos un poco la crema pastelera para que nos sea mas fácil de manejar y la vertemos en una manga pastelera con una boquilla especial para rellenar si tenemos o una con punta fina, hacemos un corte con las tijeras en cada uno de los profiterolesy los rellenamosmuy bien, colocamos en una bandeja o en copas para raciones individuales y rociamos con la salsa dechocolate justo antes de servir y que debede estar tibia
La suya era una tarta con relleno de mantequilla dechocolate, y fué ella misma la que me sugirió sustituir el relleno por trufa cocida, y como yosoymuy bien mandado, seguí su recomendación a pies juntillas, Y NO ME ARREPIENTO LO MÁS MÍNIMO
Ya cuando esté completamente fría rellenar con la nata o crema llegando con una espátula o parte de abajo de una cuchara sopera bien hasta los bordesy emparejando la superficie
Fundimos el chocolate en el microondas, después lo dejamos enfriar a temperatura ambiente removiendo de cuando en cuando, le añadimos una mitad de la nata montada poco a poco y mezclando con una espátula, cubrimos con papel film y reservamos en la nevera hasta el momento de usarlo
Con la cremade limón fría la vertemos en nuestra base detartay la extendemos uniformemente por toda la base, la decoramos con la manga pastelera haciéndole unos rosetones de nuestro merengue suizo por toda la superficie de la cremade limón procurando que quede toda totalmente cubierta
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua bien fría, en una cacerola ponemos la nata y los chocolates troceados calentamos a fuego bajo y sin dejarde remover, añadimos el ron y la gelatina bien escurrida mezclamos hasta incorporar por completo, no tiene que hervir, apartamos del fuego ydejamos que se atempere un poco para añadir las yemasde huevo una a una y mezclando rápidamente tras cada incorporación, una vez bien mezcladas las yemas con la cremadechocolate, dejamos enfriar
Receta deTartade Galletas con Natilla o Crema Pastelera y Ganache deChocolate o Trufa cocida, la “Tartade la Abuela” típica en España ¡la de todas las fiestas
hasta que quede un merengue brillante, lo incorporamos también ala crema con. chocolate los Emanen y los gajos de mandarina pelados a nuestro gusto yya la
mis ingredientes favoritos son la manzana y el chocolate. En esta tartade manzana con crema pastelera y masa quebrada se mezclan texturas de una forma casi mágica, pues la crujiente masa quebrada y la cremosa crema (valga la redundancia) pastelera son un auténtico espectáculo en el paladar
Poner la crema en una manga yrellenar, decorar. Poner chocolate para fundir a baño maría y cuando esté disuelto, con la ayudade un pincel de repostería (el otro no sirve) pintar dentrode la cápsula
Trufasdechocolate con licor, deliciosasy cremosas trufas solo aptas para adultos, date un capricho y pruébalas no te arrepentirás porque son un puro placer
Esperamos a que se enfríen completamente y las trufasdechocolateya están listas para comer. Ponemos en un bol el chocolate junto con la mantequilla y lo calentamos en el microondas para poder trabajarlo
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