Mientras tanto montaremos las claras con una pizca de sal y cuando comiencen a espumar le añadimos el azúcar batiremos a máxima velocidad hasta que sea un merengue firme y brillante ( os aconsejo que utilicéis una batidora eléctrica) una vez que el chocolate esta casi frío le incorporaremos la nata montada poco a poco ycon movimientos envolventes cuando este bien mezclado le incorporamos de la misma manera el merengue poco a poco ycon movimientos envolventes, ya tenemos nuestra mus preparada
y. y. y. y. y. y. y. y. y. y. y. C. o. n. e. s. t. b. a. i. d. f. r. p. l. á. S. V. í. m. c. g. ,. u. q. z. D. F. L. v. j. E. h. ú. ó. 1. 0. A. ñ. 5. w. *. P. 4. 3. 2. T. G. B. U. R. x g
El Día de los Enamorados es típico regalar chocolateyfresas, esta tarta cumple con todo eso yademáscon una cremade dulce de leche para endulzar más aun este día tan especial
Receta deTartadechocolatecon nata yfresas o Tartadechocolateconcremay frutillas para la que usaremos la base de masa sablé al chocolate que publiqué hace unos días a la que cubriremos con una deliciosa nata montada o cremachantilly sobre la que decoraremosconfresas o frutillas frescas #ñam
Aquí os dejo la receta que reconozco que en principio iban a ser galletas bañadas, pero se me fue la mano con la cantidad dechocolatey han quedado unos pastelitos monísimo ydeliciosospara los grandes amantes delchocolate, entre los que me incluyo
Reducimos las galletas a polvo y las mezclamos con la mantequilla derretida , en un aro o moldedesmoldable al cual le hemos puesto papel de hornear o vegetal en el fondo y en las paredescon el fin depoderdesmoldarlocon mas facilidad, vertemos la mezcla de galletas ycon la ayudade una cuchara la repartimos por el fondo presionando bien y reservamos en la nevera
Para la moussede Leche Condensada. Para el Ganache deChocolate Semiamargo. Para el Almíbar de café. Luego batir las claras a nieve y mezclar con la crema batida y mezclamos ambas preparaciones
Ponemos encima las fresasy las pintamos con almíbar, dejamos enfriar y así tendremos una estupenda tartadefresasconcremadechocolate, la cantidad de cacao es orientativa, si os gusta más negro le echáis más o al revés
Pasado el tiempo de reposo la desmoldamosyya la tenemos lista para servir, así tal cual o la podemosdecorar a nuestro gusto, yo la he decoradocon nata montada o cremade leche batida, unas perlitas dechocolatey unas hojas de menta
Desmoldamos la mus y la colocamos sobre la bandejade servir, con el chocolate que tenemos en la manga pastelera trazamos sobre la tarta un dibujo a nuestra elección , colocamos el medio melocotón laminado a un lado y colocamos también las grosellas a nuestro gusto, si tenemos menta fresca también le ponemos unas hojitas, los círculos dechocolate los colocamos alrededorde la tarta presionando ligueramente y uno de ellos lo colocamos en vertical sobre la tartapara darle volumen (esto solo es una ideadedecoración) yya solo nos queda disfrutarla
Vertemos esta mezcla en un molde que tendremos preparadocon papel vegetal en la base y en los laterales interiores, repartimos la mezcla por la base delmoldedejándola bien igualada por toda la base, reservamos en la nevera
El de la tos no nos sirve ¡) seguimos batiendo un poco mas y añadimos la maicena seguimos batiendo hasta que no queden ningún grumo, incorporamos el quesoy batimos hasta que se vea una masa lisa y homogénea, le añadimos el colorante hasta que adquiera el color que nos guste, vamos incorporando las claras montadas poco a poco ycon movimientos envolventes, vertemos la mitad de la masa en el moldey rociamos las perlitas dechocolatepara intentar que se queden por el centro, repartimos por encima el resto de la masa y alisamos la superficie, yo os aconsejo que si tenéis un moldedesilicona en el que quepa el moldedesmoldable lo utilicéis así no entrara agua y no se estropeara nuestra base de galletas, también podéis utilizar un moldede aluminio desechable pues se puede cortar para extraer la tarta, que el molde no sea un inconvenienteparapreparar esta riquísima tarta
Cuando desmoldemosy coloquemos la tarta en la bandejade servir batimos la mermelada de fresa, le repartimos un poco de mermelada por el centro yalrededor sin llegar a los lados, le colocamos las fresas que teníamos reservadas partidas por la mitad, solo nos queda disfrutarla
Lo bueno de esta Moussede Fresa es que es baja en grasa, nos aporta muchas vitaminas, no vamos a utilizar azúcar, es muy suave, rápida de hacer, no necesitamos horno y es perfecta para disfrutarla en un día de calor, además aprovechamos las fresas que están en plena temporada y aunque lleve nata y un poco dequesocon las claras lo vamos a aligerar muchísimo
Formar las galletas con la ayudade una cuchara para hacer helados. Batir la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa, añadir la vainilla y los huevos de uno en uno
Con esta pasta rellenar el fondo delmolde previamente untado en mantequilla para que no se pegue. Si os gusta o os disgusta o lo que sea escribir comentarios, yya sabeis si os gusta recomendar os apetece contarme algún detallede la receta o de otras, recomendarme,darme opciones, consultas o lo que más os apetezca, podéis contactarconmigo por todos los medios de la web o bien por mi correo electrónico
Sobre la primera ponemos moussede fresa hasta cubrirla ( yo la dejo en el propio moldepara que se quede bien la forma) luego ponemos otra capa de bizcocho, sobre ella otra capa demousse hasta acabarla y cerramos con la ultima capa de bizcocho, guardamos en la nevera
Con esta pasta rellenar el fondo delmolde previamente untado en mantequilla para que no se pegue. Desmenuzamos las galletas , puede usarse una picadora o simplemente dentrode una bolsa con un rodillo golpeándolas hasta que estén como harina
Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la maicena y la sal, lo añadimos poco a poco y sin pararde batir a la mezcla anterior, esperamos hasta que esa una crema homogénea yparamosde batir
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